第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-2022-2023学年高二历史【细化分解与扩展】精品课件（选择性必修2：经济与社会生活）

非洲大饥荒 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准： （1）了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步； （2）认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 一、食物生产的现代化 概念理解 传统农业是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业。家庭成员参加生产劳动并进行家庭内部分工，农业生产多靠经验积累,生产方式较为稳定。传统农业生产水平低、剩余少、积累慢,产量受自然环境条件影响大。 原始农业 传统农业 现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业，在二战后形成。其主要特征是广泛地运用现代科学技术，由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学，成为科学化的农业，把工业部门生产的大量物质和能量投入到农业生产中，以换取大量农产品，成为工业化的农业;农业生产走上了区域化、专业化的道路，由自然经济变为高度发达的商品经济，成为商品化、社会化的农业。 （一）现代农业的发展历程 1.启动： 20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 一、食物生产的现代化 工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 2.建立： 3.发展： 20世纪下半叶以来 （1）技术进步：一大批优良品种有成推广，优质高效化肥广泛应用。 （2）设施农业：以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。 （3）经营模式：大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式。 ▲ 铧式犁 ▲ 播种机 ▲ 联合收割机 联合收获机 播种机 （1）条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 （二）农业机械的发展 一、食物生产的现代化 1.农业机械化 （2）特点：美国农业机械以大型为主 ，法国以中型为主,日本以小型为主，中国大、中、小型相结合。 （3）影响：用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等,大大提高了工作效率。 2.农业自动化 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种收割与加工等从人工化向自动化转变。 人工智能机器人 ①美国，1930年培育出杂交玉米新品种。 ②墨西哥，1941年培育出小麦新品种。 ③菲律宾，20世纪60年代培育出杂交水稻在东南亚推广。 ④中国，1973年袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号。 E.2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 1.成就： 影响： 杂交育种新技术的应用提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 （三）杂交育种技术 一、食物生产的现代化 时间 国家 新品种 产量 1930年 美国 玉米 由过去的100千克增加到350千克。 1941年 墨西哥 小麦 从50千克提高到250千克 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650干克 2014年 中国 “中国超级杂交水稻 ” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录 2019年 中国 第三代 杂交水稻 亩产1046.3千克 2.意义:杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 1.成就： （三）杂交育种技术的新突破 一、食物生产的现代化 袁隆平对世界的功绩 1.生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 2.现代渔业： （1）渔业捕捞：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 （2）水产养殖：水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 （四）现代养殖畜牧业、渔业 一、食物生产的现代化 现代化渔业 远洋渔船 现代化养鸡场 现代化养牛场 1.在原始农业社会，人们依靠地窖和陶器存储余粮。 2.随着古代农业的发展，粮食的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还有良好的保鲜功能。 3.20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。 4.中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。 5.21世纪以来,新型制冷设备相继推出。粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨。低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 （一）粮食储备技术的发展 二、食物储备技术的进步 陶 器 粮 仓 谷物 冷却机 现代 粮仓 1.古代社会