3.2 酶是生物催化剂（第1课时）-【高效备课】2022-2023学年高一生物同步备课优质课件（浙科版2019必修1）

多酶片，它所含的多种消化酶会增强人的消化能力 酸奶，用的是乳酸菌内的酶，可以把牛奶中的营养成分变成可口的乳酸 加酶洗衣粉添加进蛋白酶后大大增强了去污能力 第三章 细胞的代谢 新浙科版必修1 第二节 酶是生物催化剂 （第1课时） 本节聚焦 1.概述酶的作用本质和特性。 2.有关酶实验的分析。1.探究pH对过氧化氢酶的影响。 3.探究影响酶催化功能的因素。 1.生命观念：认同细胞代谢离不开酶。 2.科学探究：学会控制实验的变量和设置对照实验。 3.科学思维：构建温度、pH和底物浓度对酶促反应速率影响的模型。 4.科学探究：通过探究“影响酶催化功能的因素”发展科学探究能力。 素养要求 学习目标 一路走来…… 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 19世纪，巴斯德和李比希的争论 1897年，毕希纳的重大发现 1926年，萨姆纳得到脲酶结晶（蛋白质） 20世纪80年代初，发现核酶（RNA） 科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的，尤其是实验在科学发展中起着举足轻重的作用。 酶是什么？ 一、绝大多数酶是蛋白质 1、酶的化学本质 活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 来源： 功能： 化学本质： 活细胞 催化作用 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 2、酶的作用过程 酶催化生物化学反应的过程？ ①酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 →②酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 →③产物形成，反应完成，酶恢复原状。 酶作用的强弱可用酶活性表示。 （单位时间内底物的消耗量或产物的生成量） 如：1g蔗糖酶在1min内使多少克蔗糖水解 酶在催化生物化学反应过程中具有什么特点？ 我的新衣服脏了！怎么办？ 油渍 牛奶 含脂肪酶、蛋白酶的洗衣液 二、酶的催化功能具有专一性和高效性 实验中可以变化的量称为变量： 自变量（实验变量）：实验中人为改变的变量，也是我们在该实验中要研究的变量。在一个实验中，自变量只能有一个，称单因子变量原则。 因变量（反应变量）：随着自变量改变而变化的变量。 无关变量（控制变量）：除自变量以外，也可以对实验结果造成一定影响的变量，它们并不是我们在该实验中要研究的变量。 对照实验：除自变量外，无关变量都必须保持一致。 实验原理： 自变量 因变量 底物的不同 底物是否被分解？ 如