8.2.4糖类 学案 2022-2023学年高一下学期化学苏教版（2020）必修第二册

班级： 小组： 姓名： 使用时间： 年 月 日 课题 糖 类 编制人 李 于 顺 审核人 目标 导学 1、了解糖类的组成、主要性质以及在日常生活中的应用。 2、掌握葡萄糖、淀粉的相关实验。 重点 难点 糖类的组成、性质及其应用。 自 学 质 疑 学 案 学 案 内 容 学生笔记 一、阅读教材第76页，回答下列问题。 1、仔细分析下表中所列信息，思考相关问题。 物质 组成 在自然界的存在 葡萄糖 C6H12O6 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 果糖 C6H12O6 蜂蜜、瓜类、甜菜、洋葱 蔗糖 C12H22O11 甘蔗、甜菜等植物体内 麦芽糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 相对分子质量从几万到几十万 植物种子和块茎、大米、小麦 纤维素 (C6H10O5)n 相对分子质量在200万以上 植物的细胞壁、棉花、木材 ①分析上述糖类化合物的元素组成以及C、H、O原子数的比例，说明为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？ ②糖类一定具有甜味，具有甜味的物质一定是糖类。这两句话对吗？ ③淀粉、纤维素的相对分子质量很大，我们把这些天然存在的相对分子质量大于10000的分子称为 。 ④葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素能否互称为同分异构体？请说明理由。 2、麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖（即发生水解反应），写出它们水解成葡萄糖的化学方程式。 例： 3、仔细观察上述化学方程式，思考： ①葡萄糖、果糖能水解吗？ ②1mol麦芽糖水解产生 mol葡萄糖； 1mol淀粉或纤维素水解产生 mol葡萄糖。 ③据此我们可以把糖类化合物分成三类，请完成下表。 类别 物质种类 分类依据 单糖 二糖 多糖 二、阅读教材第76～78页，回答下列问题。 1、请完成教材P76“实验探究”实验1，了解常见糖类的物理性质。 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色状态 味道 水溶解性 2、葡萄糖可不经消化直接为人体组织所吸收，所以在医疗上可用于静脉输液，快速补充营养。请写出葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化，提供能量的化学方程式。 3、请完成教材P76“活动与探究”实验2、3，记录实验现象并分析。 实验内容 实验现象 结论与应用 实验2 硝酸银溶液加稀氨水配制成银氨水溶液，再加入葡萄糖溶液，水浴加热 实验3 2mL10%NaOH溶液，滴加4~5滴5%CuSO4溶液 加入2mL10%葡萄糖溶液，加热 ①上述两个反应均需在 （碱性或酸性）条件下才能发生。由于实验2的现象为 ，故该反应又称为 。 ②葡萄糖的结构简式如下： 请问：葡萄糖在反应中是作氧化剂还是还原剂？你认为上述两个反应与哪种基团有关？该基团具有什么性质？ ③上述两个反应，可以用于检验葡萄糖或含有 的有机物，实验2在工业上还可用于 。 4、请完成教材P76“活动与探究”实验4，记录实验现象并分析。 实验内容 实验现象 结论与应用 实验4 向淀粉溶液中滴加碘水 向淀粉溶液中加稀硫酸，加热几分钟得到溶液冷却分装在两支试管中 加碘水 用NaOH溶液中和后与Cu(OH)2共热 ①你能观察到什么现象？实验说明了什么？请将观察和分析的结果填入上表。 ②你认为酸在淀粉水解中起什么作用？ ③为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠溶液中和水解混合液？ 5、工业上可用含淀粉的物质酿酒，也可利用植物秸秆（主要成分是纤维素）制造酒精，请写出相关化学方程式。 三、提出你不理解的问题，并讨论解决。 请记录你的疑惑点或自学障碍 请记录你或你们小组讨论解决问题后还存在的问题。 自学 反思 总结这节课所学知识，用知识网络体现。 训 练 展 示 学 案 知 识 点 梳 理 识记 理解 应用 1、糖类的组成及应用 2、葡萄糖、淀粉的性质。 重点难点 葡萄糖、淀粉的性质 学 案 内 容 学生笔记 教师点拨 1．医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO4和NaOH的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀说明病人尿中含有（ ） A．脂肪 B．葡萄糖 C．乙酸 D．蛋白质 2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄