江苏省职业学校对口单招联盟2018届高三年级第二轮复习调研测试旅游试卷及答案

南通市中等职业学校对口单招 2018届高三年级第二轮复习调研考试 旅游管理专业理论答案 一、单项选择题（每小题2分，共30分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 C B A C B A D A D B C A C B A 二、多项选择题（每小题3分，共30分） 题号 16 17 18 19 20 答案 AD ABD AB BD AB 题号 21 22 23 24 25 答案 AC ABCD AB ABCD BCD 三名词解释 26、酒店营业日报表是全面反映酒店当日客房营业情况的业务报表，一般由前厅收银处夜审员负责编制。该表主要是从当日所出租的客房数量、所接待的客人数量以及所应获得的客房收入这三方面，对酒店客房日销售状况进行归类和总结。 27、MUR请即打扫房表示该客房住客因会客或其他原因需要服务员立即打扫。 28.是饭店向国外客人宣传中国饮食文化的重要场所。其建筑装潢突出中国民族风格；食品以提供中式菜点为主；服务则体现东方人民的热情大方和细微周到。 29政府主导型发展战略是按照旅游业的自身特点，以市场配置资源为基础，充分发挥政府的主导作用，争取旅游业的更大发展。 30广义的旅游市场是指旅游产品交换过程中各种经济行为和经济关系的总和。 31心智技能是人脑内部的认识活动方式。它主要借助内部言语在头脑中进行的认识活动，包括观察、想象、记忆思维等活动。 32.岩溶地貌是地表的石灰岩等碳酸盐类岩石受水和二氧化碳的溶解作用与伴随的机械作用共同形成的各种地貌形态。国际上将这种地貌称为“喀斯特”地貌。 四、填空 33．宾客的满意度 34. 客史档案 35.干泡擦洗法 36.热爱本职工作 37.左侧 38.香槟酒 39.客前烹制 40.制造工艺 41.内部招聘 42.满意程度 43.技术因素 44.企业化 45.国内中远距离的中长线旅游 46.自然风光 47.静止 48.整体性 49.相关知识领会 50.五大连池 51.区域差异性 52.北戴河 53.网师园 54.井岗山 55.鼎湖山 五辨析题 56√（2分） 理由：传真预订的特点是传递迅速，即发即收，内容详尽，并可传递客人的真迹，如签名、印鉴等。（2分）此方式可将客人的预订资料原封不动地保存，不易出现预订纠纷。（1分） 57×（2分） 理由：如客人丢失了行李提取联，行李员应凭借足以证实客人身份的证件同意客人领取行李，并请客人写下行李已取的证明。（2分）绝不可因与客人“面熟”而省略必要的手续，以免发生纠纷，给客人造成损失或带来麻烦。（1分） 58× 2分 聚丙烯腈纤维的手感、外观都很像羊毛，故有“合成羊毛”之称。2分 聚丙烯纤维是目前所有化纤中密度最小的一种。 1分 59× 2分 啰嗦型客人服务时尽量避免和他长谈，最忌和他们辩论。 1分 排他型客人最好不要和他们闲谈，尽量按他们的要求完成接待任务，注意他们和周围人的关系，注重对他们的细节服务。2分 60.×2分 理由：席间饮酒水或暂时离开，应将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧。如用餐完毕，暗示服务员可以撤盘，将刀叉并排放于盘中。 61.×2 旅游饭店是旅游业的重要组成部分，是一个国家发展旅游业的最重要的物质基础，是获得旅游经济收入的重要源泉。1.5 1.旅游商场是旅游业不可或缺的一个重要组成部分，它是旅游日用品、纪念品、免税品等旅游购物品的主要供应部门，也是旅游业的一项重要经济来源。1.5 62、√。2 1热情在人际交往中是决定人们是否产生好感的重要品质，一个待人热情的人会令别人对他产生好感。2 2、良好的人际交往是建立在情感交流的基础上的，一个服务员对人热情、周到往往容易产生客人的好感. 1 63.×。2分 1、自觉性是指人们对自己行动的目的及社会意义有明确的认识，并以此来调控自