2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（学案）-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019）

xNKECHENG XUEAN│第2章组成细胞的分子│ 5.根据不同农作物种子化学成分的差别，可将⋮（3)如图为油脂类种子成熟过程中有机物相对 种子分为淀粉类种子，蛋白质类种子、油脂类含量的变化趋势，图中可溶性糖逐渐减少， 种子。下表中的三种作物种子分别属于上述其主要原因是__ 三种类型，表中数据为三种种子的化学成分_______________， 及含量(%)，请回答下列相关问题：另外，____ 也是原因之一。若想检测种子中的可溶性 小麦____11.0-68.51.91.9还原糖和脂肪，所用的检测试剂分别为__ _________ （1)播种时，表中三种种子种植深度相对较浅的_______。 应为________，这是因为 _。⋮+淀粉 （2)实验表明，三类种子浸入水中后，大豆的体 积变化大于小麦，远胜于油菜，这说明表中 前三种物质(蛋白质，淀粉及可溶性糖、脂时间/ 肪)中，亲水性的大小依次为—。课下请完成“四翼”检测评价(五） ⊙学习目标 1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 第4节 、2.分析蛋白质分子结构多样性与功能多样性的关系，举例说明蛋白质的 结构是与功能相适应的。 蛋白质是生命活动3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。 的主要承担者4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养，健 康等关系密切。 r学为容1落实必备知识 开卷预习一刻钟一(二)蛋白质的基本组成单位——氢基酸 一，主干知识填一填-1.氨基酸的结构 23 |生物学必修1 XINKECHENG XUEAN (三)蛋白质的结构及其多样性 (1)该胰岛素是由条肽链构成的，含有个 1.脱水缩合的过程 二硫键 H O H (2)二硫键的形成过程可表示为一SH+一SH一→2S ① IIN— -C- (H+H COOH 十2H,在该胰岛素形成二硫键过程中，共脱去了个H。 R, 2.(教材P32图2-13延伸思考)从结构与功能观的 角度分析镰刀状红细胞与正常红细胞功能差异的原因。 ILN COOH +I1.C ② ③H (1)反应原理：一个氨基酸分子的 与另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱 去 (2)过程①名称： (3)物质②名称： (4)结构③名称： 2.蛋白质的四个结构层次（以血红蛋白为例） 三、边角知识展一展 1.(教材P29“思考·讨论”改编)结合下图氨基酸的结 构示意图，回答有关问题： 氨基酸之间一条肽链的这条肽链进 四条肽链聚集在 ①Il2N OH H2N- -I1 脱水缩合形特龙区域进 一步盘绕形 起形成 成肽链 行有规律的成 H CH④ CHCH: 3.蛋白质结构与功能 缬氨酸 丙氨酸 H O H O 蛋白质结 ①不同蛋白质含有的氨基酸 构多样性 不同。②肽链的盘曲、折叠方式及 H.N-C- -OH HO CH. - -OH 的原因 其形成的 不同 H NH ①蛋白质中 改变， 甘氨酸 天冬氨酸 蛋白质结 就可能会影响其功能，如人类的镰状细胞 HO HO 构与功能 贫血症。②蛋白质在某些物理和化学因 H2 N-CC -OH H2N-(CH2)4 C-C-OH 的关系 素作用下其特定的 被破坏，从而 导致蛋白质变性 HS-CH2 NH, 半胱氨酸 赖氨酸 二、重要图示名一品 (1)写出图中序号代表的结构名称： 1.结合教材P30“图2-11某种胰岛素的二硫键示 ① ;②④ ；③ 意图”，回答有关问题： (2)各种氨基酸共有的元素是 ,其中半 N 、A链 胱氨酸还含有S元素。 B链 (3)天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含 -S- 有氨基，说明组成蛋白质的氨基酸至少含有 COOH (4)从位置上看，组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基 COOH (一NH2)和一个羧基（一COOH)连接在 上。 30 XINKECHENG XUEAN 第2章组成细胞的分子 2.(教材P32“与社会的联系”拓展)血红蛋白是由4条 掩卷归拢5分钟 多肽链组成的蛋白质。下图展示了血红蛋白的水解 和变性过程，回答相关问题： 、知识脉络星一理 (1)蛋白质变性和水解有什么区别？ 组成元素 (、TT、)、N(有的含有S) 必需氨基酸：8种 种类 ies 氨基酸 非必需氨基酸：13种 脱水缩合 R 多肽 结构通式：H一NCC OH 盘曲、折叠 HH 蛋白质 特点：至少有一个氨基和一个羧基且连在 同一个碳原子上 蛋白质的空间结构千变力化 结构蛋白 蛋白质结构多样性 1决 蛋白质功能多样性 氨基酸的种类、数目和排列 顺序不同 化 输 节 色 二、结论语句纪一记 (2)食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收，请分 :1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 析其中的原因。 2.蛋白质在组成细胞和生物体、催化、运输、调节和 免疫等方面具有重要作