3.2 酶是生物催化剂（第一课时）-【爱上生物课】2022-2023学年高一生物名师精讲课件（浙科版2019必修1）

第三章 细胞的代谢 3.2 酶是生物催化剂（一） 课程导入 森林里的熊熊大火，其实是空气中的氧气氧化了组成树木的纤维素等有机物，这种体外氧化要在剧烈的条件下才能发生。人体每天都要氧化食物中糖类等物质，这个氧化过程是在温和条件，即在体温37 ℃左右进行的。生物体内外氧化发生的条件如此不同，这是因为生物体内的化学反应是在酶的作用下进行的。 课程导入 生活中有关酶的应用： 加酶洗衣粉添加进蛋白酶后，大大增强了去污能力 多酶片，它所含的多种消化酶会增强人的消化能力 ATP合成酶 ATP水解酶 呼吸酶 光合酶 生物膜系统为酶提供附着位点 酶是什么？酶如何对体内各种生化反应起作用？ 一、绝大多数酶是蛋白质 （一）酶的发现历程 1. 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 斯帕兰扎尼认为 中含有一种消化肉的物质 胃液 2. 19世纪 巴斯德VS李比希 巴斯德的实验证实，发酵过程中的酒精的产量与活酵母的繁殖量成正比，他认为酒精发酵是酵母菌 的结果。 李比希则认为，酒精发酵只需要酵母菌 参与而已。 代谢活动 某种物质 利用无细胞的酵母汁就可以进行酒精发酵，所以促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是酵母菌细胞本身。 这种物质后来被称为“酶”。这一重大发现，不仅促进了人们对酶的研究，而且促进了人们对酶与代谢反应关系的研究。 3. 1897年 毕希纳 +葡萄汁 4. 1926年，美国的萨姆纳（J.B.Sumner，1887-1955）得到脲酶（使尿素水解的酶）结晶后，才明白酶的本质是蛋白质。 5. 20世纪80年代初，科学家又发现极少数特殊的酶是RNA，我们称这一类酶为核酶（ribozyme）。 （二）酶的本质 酶是由活细胞产生的一类生物催化剂，大多数酶是蛋白质。生物体内错综复杂的化学反应都是在酶的催化下进行的。 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 合成场所 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 生理功能 具有生物催化作用 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核、细胞质、线粒体、叶绿体(真核生物) （三）酶的催化作用 1. 酶促反应的过程 受酶催化而发生化学反应的分子称为底物。酶能催