10《老字号：北京昔日的名牌》课件11张 2022-2023学年劳动版（第六版）中职语文上册

老字号：北京昔日的名牌 洪烛 邱华栋 1 1.了解老字号，理解行业凝聚的文化内涵，体味 “起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。 2.学习文章旁征博引、朴实生动的写作方法。 　　3.感受文章字里行间蕴藏的对于老北京的怀念和 老字号商业文化和历史沧桑感。 教学目标 　　 课文导入 同学们，以上图形有什么特点，你能否猜出它是什么？ 中国印章造型，金石篆刻的手法，两个汉字【字】【号】的组合。这就是中华老字号的图形标识。 3 老字号 ：北京昔日的名牌 总体介绍老北京昔日的名牌。 介绍了瑞林祥的名气之大和生存之道，以及与其相关的人物轶事。 写了名流们与老菜馆的“雅事”为老字号平添了不少历史文化韵味。 整体感知 　　　 作者重点突出了“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。 作者侧重介绍了内联升的经营之道。 4 研读探究 “起名容易出名难，创业容易守业难。” 试根据课文内容说说这些老字号的生存发展之道，并用现代工商文明的理念分析，哪些 是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。 老字号 生存之道 鹤年堂 内联升 瑞林祥 老菜馆 术业专攻（专攻汤剂饮片） 贴近民生（调元气，养太和为核心的中医药养生文化） 与诸多风云人物密切相关（严嵩的牌匾为药店发家致富的最原始资本、戚继光的横匾等） 以人为本（不仅考虑坐轿子的人的需要，而且考虑抬轿子的人的需要，富有“人情味”） 攻心为上（起个好名；瞄准达官贵人，以他们为靠山；“履中备载”提供特殊服务，迎合求官之人心态） 及时转变经营方式（随着皇帝退出舞台，及时转型，转向民用之需） 精工细作（材料选择，制作过程，产品标准等细节上加以说明，把产品上升为艺术品） 投靠李莲英（1890年，李莲英将白银十几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。他也经常以大老板的身份到店里视察，商号上下直呼“掌柜”） 诚信经营（总体上还是规规矩矩做生意，一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假冒伪劣产品） “风流”的地势(广和居:胡同深处；柳泉居:垂杨柳，甜水井） 与众多名流的故事（广和居：张之洞、翁同龢、谭嗣同、何绍基、鲁迅等无数名流光顾；丰泽园：与毛泽东的特殊缘分） 经典菜品（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店） 引用民谣：“头顶‘马聚源’（帽），脚踩‘内联升’（鞋），身