达标测试卷(十) 生物技术实践-2023老教材老高考总复习【达标测试卷】生物

达标测试卷(十) 1．(1)葡萄皮上附着有野生型酵母菌 (2)果胶酶能将果胶分解为可溶性半乳糖醛酸，使果汁变得澄清　凝胶色谱法/电泳法 (3)无机盐、碳源、氮源　营养成分或理化性质 (4)通氧量　杂菌污染及发酵条件 2．(1)酵母菌、醋酸菌 (2)嗅味、品尝 (3)物理吸附　选用固定化细胞　因为固定化细胞可以固定一系列酶，而固定化酶只能固定一种酶 (4)1、2、3　固定化醋酸菌数目较少，氧气量不够，流速控制不好，有杂菌侵入 3．(1)水体富营养化　为细菌生长提供无机盐、维持培养过程中pH值的相对稳定　化学结合(或物理吸附)法 (2)用尿素为唯一氮源的培养基选择培养　只有能以尿素为氮源的微生物才能生长和繁殖，不能以尿素为氮源的微生物生长和繁殖受到抑制 (3)红色环　目标菌产生的脲酶将尿素分解生成了氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高，酚红在碱性条件下变红使菌落周围出现红色 4．(1)高压蒸汽灭菌(灭菌)　碳源、氮源、水和无机盐　作为凝固剂 (2)乳酸菌是厌氧菌，蜡烛燃烧可以消耗罐内的氧气形成厌氧环境，有利于乳酸菌的培养 (3)DJ3　乳酸菌发酵产生的乳酸抑制金黄色葡萄球菌的繁殖，除乳酸外，乳酸菌还产生了其他抑菌物质，并且这些抑菌物质在酸性条件下具有抑菌活性 5．(1)无氮　蛋白胨 (2)农田的表层土壤　9 mL (3)30～300　稀释倍数　5×108　偏小　两个或多个酵母菌连在一起时只形成一个菌落 6．(1)酸性　高于 (2)如果蒸馏温度太高，时间太短，产品品质就比较差 (3)稀释涂布平板　小于 (4)利于产物的纯化，同时固定在载体上的酶还可以被反复利用　包埋 (5)不可以，病毒为寄生生物，在该培养基上不能生长 7．(1)C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶　样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定 (2)选择培养(富集培养)　培养基上菌落周围产生透明圈(或透明圈直径与菌落直径的比值最大) (3)固定化细胞　这些物质是不溶于水的多孔性材料 (4)18 ℃～25 ℃　无氧条件 8．(1)2，4，6­三氯酚　补充氧气，同时让培养的微生物充分接触营养物质 (2)无菌水　液体　增加2，4，6­三氯酚降解菌浓度，以确保能够从样品中分离到所需的菌种 (3)CaCl2 (4)固定化细胞技术　难形成半透明小球 学科网（北京）股份有限公司 $ 达标测试卷（十）　生物技术实践 （本试卷满分100分，用时90分钟） 非选择题（共8小题，共100分） 1.（12分）（2021·贵州高三二模）下图为葡萄酒的制作流程图，请回答下列问题： ―→―→ （1）传统制作葡萄酒的过程中，一般不需要人为添加菌种，原因是____________________ ________________________________________________________________________。 （2）①过程刚榨取的葡萄汁比较浑浊，常采用果胶酶对葡萄汁进行处理，其原理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　研究发现在酵母菌培养液中存在果胶酶，可以用　　　　　　　　方法从酵母菌培养液中分离出果胶酶。 （3）在大规模工业生产葡萄酒过程中需要培育和选择优良菌种，用于选择培养菌种的培养基中基本成分主要有水、　　　　　　　　四类物质。在此基础上，人们可用氯化钠含量较高的培养基或以尿素为唯一氮源的培养基，用于筛选相应的目的菌。由此推测可通过改变培养基的　　　　　　　　来达到筛选目的。 （4）在工业生产葡萄酒环节中，影响酵母菌菌种生长繁殖和酒精生成的主要环境因素是　　　　；与传统发酵相比，需考虑原料、菌种的培育和选择，以及严格控制　　　　　　　　（答出2点即可）等以明显提升产品质量。 2.（13分）（2020·绵阳南山中学三诊）草莓是时令水果，可以制作成草莓汁、草莓酒和草莓醋三种产品，且深受大众喜爱。某企业进行相关的制作实验，如下图所示。 （1）生产草莓酒、草莓醋常用的菌种分别是　　　　　　　　　　　　。 （2）检测草莓酒、草莓醋的制作是否成功，均可用　　　　　　　　　　　　这两种最简易方法来初步判断。 （3）生产中先打开阀门1，目的是让固定化柱1中填充的石英砂，通过　　　　方式将酶固定化。固定化柱2中选择固定化酶还是固定化细胞更有利生产？_____________________ ________________________________________________________________________， 请从酶的角度说明原因？_____________________________________________________。 （4）工业生产上述三种产品时，固定化柱1、2、3中需要防止外来杂菌的是　　　　（填写编号），如果固定化柱3中固定的是优良菌种