[中学联盟]江苏省徐州市第五中学高中生物高考复习8：糖类和脂质

一、细胞中的糖类 （一）组成元素：C、H、O。 （二）分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为： 1、单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。 2、二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖、麦芽糖和乳糖。 3、多糖：多个单糖脱水缩合而成，水解成单糖后才可被吸收。常见的种类有植物细胞中的淀粉、纤维素，动物细胞中的糖元。 （三）功能：细胞的主要能源物质，其中“生命的燃料”是指葡萄糖；是组成细胞和生物体结构的成分，如纤维素是构成植物细胞壁的成分。 二、细胞中的脂质 （一）组成元素：主要由C、H、O，有的还含有P和N （二）分类：分脂肪、磷脂和固醇三类。 （三）功能 1、脂肪是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压等作用。 2、磷脂是构成细胞生物膜的重要成分。 3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。[来源:学科网] （1）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输； （2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成； （3）维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 三、糖类和脂质的比较 比较项目 糖类 脂质 区[来源:学科网ZXXK] 别[来源:学#科#网] 元素组成 C、H、O[来源:学.科.网Z.X.X.K] C、H、O（N、P）[来源:学科网] 种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 合成部位 叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉 主要是内质网 生理作用 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分。 ①生物体的储能物质； ②生物膜的重要组成成分； ③调节新陈代谢和生殖。 联系 糖类 脂肪 （一）单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具还原性。 （二）多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。 （三）糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。 【思考感悟】你能说出几种与能量有关的物质吗？ 主要能源物质是糖类，直接能源物质是A