专题8第二单元第2节乙酸课件2022-2023学年下学期高一化学苏教版（2019）必修第二册

专题8 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 乙 酸 化学　 2 1、了解乙酸的组成、结构特点； 2、掌握乙酸的主要性质，认识酯化反应的实质； 3、了解乙酸在日常生活中的应用。 乙酸俗称“醋酸”，食醋中通常含有3%～5%的乙酸。 颜色 气味 状态 溶解性 挥发性 1、你能根据生活常识从以下几个方面归纳乙酸的物理性质吗？ 无色 强烈刺激性 气味 液体 与水、酒精以任意比 互溶 易挥发 乙酸的沸点为117.9℃，熔点为16.6℃。当温度低于16.6℃时，乙酸能凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为“冰醋酸”。 冰醋酸是什么？ 2、你能写出乙酸的分子式、结构式、结构简式吗？乙酸由哪些基团组成？ 分子式 结构式 结构简式 基团 模型 C2H4O2 CH3COOH —CH3 —COOH 羧基 漫画中体现了乙酸的什么性质？ 实 验 【实验1】向醋酸溶液中滴加石蕊溶液。 【实验2】向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液。 实验现象： 实验2：产生大量气泡 实验1：溶液变为红色 弱 酸的通性 强于 乙酸能与碳酸钠反应产生CO2 思考 实验现象： 碳酸钠溶液的上面生成了一层无色、油状、有浓郁香味的液体。 思考 乙醇、浓硫酸、乙酸 1、书写上述反应的化学方程式。 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 水 依次加入乙醇、浓硫酸、乙酸 饱和Na2CO3溶液 防止有酸液飞溅出来！ (与稀释浓硫酸类似) 浓硫酸：催化剂和吸水剂（促使反应向右进行）！ 饱和Na2CO3溶液：除去乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 防止倒吸！ 8 可能一 可能二 酯化反应的机理 同位素示踪法是利用的放射性核素与相应普通元素的化学性质相同，用同位素作为一种标记。利用放射性同位素不断地放出特征射线的核物理性质，就可以用核探测器随时追踪它的位置，从而揭示反应的机理。 在使用同位素示踪法研究酯化反应时，发现了如下事实： 同位素示踪法 羟基 羟基上的氢 酯 取代 2、酯化反应——属于取代反应 定义：醇和某些酸作用生成酯和水的反应。 机理：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)。 注意：可逆反应。 乙酸化学性质 2CH3COOH +Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑ + H2O 酸性： CH3COOH > H2CO3 1、弱酸性——具有酸的通性 乙酸分子中各化学键如图所示，请问： ①乙酸与碳酸钠反应，断裂键为 ； ②乙酸与乙醇发生酯化反应，断裂键为 ； 据此可知，乙酸的化学性质主要与哪种基团有关？甲基(CH3—)还是羧基(—COOH)？ ① ② 1、下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是( ) A、有强烈刺激性气味的无色液体 B、乙酸的俗称为醋酸 C、乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应 D、在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟乙醇分子中的羟基结合成水 2、炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变的味香可口，原因是( ) A、有盐类物质生成 B、有酸类物质生成 C、有醇类物质生成 D、有酯类物质生成 D D 3、关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A、乙酸易溶于水和乙醇 B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C、乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 D、乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 6、可以说明乙酸的酸性比碳酸强的事实是（ ） A．乙酸能以任意比混溶 B．乙酸能与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳 C．1mol/L的乙酸能使紫色的石蕊试液变红色 D．乙酸能与乙醇反应生成乙酸乙酯 B 5、酯化反应属于（ ） A、中和反应 B、不可逆反应 C、离子反应 D、取代反应 D 4．实验室制取乙酸乙酯，在饱和碳酸钠溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合液时，有气泡产生，原因是 ( ) A．产品中有被蒸馏出的硫酸 B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 C．有部分乙醇与浓硫酸作用生成乙烯 D．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D C2H5OH 乙酸乙酯 $