3.2 第2课时 酶的催化功能受多种条件的影响(课件PPT）-【优化探究】2022-2023学年新教材高中生物必修1 分子与细胞 同步导学案（浙科版2019）

第2课时　酶的催化功能受多种条件的影响 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 [任务驱动] 1．归纳与概括酶的催化功能受多种因素影响，阐明生命现象离不开温和条件的原因。 2．模型建构：依据生物学事实，构建相关数学模型。 3．科学探究：探究不同因素影响酶的活性的实验装置及分析。 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 必备知识 自主学习 核心要点 合作探究 课时作业 巩固演练 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 一、酶的催化功能受多种条件的影响 1．影响酶作用的因素有很多， 、 和某些化合物等都能影响酶的作用。 2．pH对酶作用的影响 (1)酶通常在 才起作用，而且在某一pH下作用 。 pH 温度 一定pH范围内 最强 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 (2)pH对酶作用影响的典型曲线 (3)最适的pH范围可能很窄，也可能较宽，这取决于不同酶的 。 特性 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 3．温度也是影响酶促反应速率的重要因素 (1)酶促反应都有一个 ，在此温度以上或以下，酶活性 。 (2)温度对酶促反应两方面的影响： ①温度升高，反应分子具有的能量 ，反应速率 ，如图中 曲线。 最适温度 均会下降 增加 加快 a　 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 ②酶是蛋白质，酶分子本身会随温度升高而发生 改变，导致热变性。温度升得越高，酶变性的速率 ，升高到一定温度，酶将 ，如图中 曲线。 ③两个作用叠加在一起，使得酶所催化的反应表现出 ，如图中 曲线。 (3)低温会使酶的活性 ，但不会破坏酶的 ，当温度适宜时，酶的催化作用 。 　　 空间结构 越快 　完全失去活性 b 最适温度 c 降低 分子结构 可以恢复 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 4．底物浓度、有机溶剂、重金属离子、 、酶的激活剂和抑制剂等都会影响酶的活性。 酶的浓度 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 2H2O O2 酶的活性 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 2．实验装置 实验开始前 实验时 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 3．实验步骤 (1)加水：将水槽中的水加至 为止。 (2)浸泡：取大小相同的8片滤纸片放在培养皿里的鲜肝匀浆中(含 )浸泡1 min，然后用镊子夹起滤纸片，靠在培养皿壁上，使多余的匀浆流尽。 注意：滤纸片的大小必须相同，浸泡要充分且使多余匀浆流尽。这些措施可以保证每片滤纸片上的过氧化氢酶的量相等。 快满 过氧化氢酶 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 (3)贴滤纸：将3片含有 的滤纸片放入反应小室的一侧内壁上，使滤纸片贴在内壁上。(注意滤纸片不要碰到反应小室的瓶口。) (4)加溶液：将反应小室稍立起，使贴有滤纸片的一侧在 ，小心加入pH为 的缓冲液2mL，然后再加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液，将小室的瓶口塞紧。 注意：切勿使上述混合液接触到贴在内壁上的滤纸片，防止过氧化氢酶与H2O2溶液反应，影响实验结果。 酶 上面 5.0 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 (5)放量筒：将25 mL量筒横放于水槽中使之灌满水，若有气泡，则将其轻轻倾斜，小心赶出气泡。将量筒倒立，使筒口一直处于水中。 (6)连接反应小室和量筒：小心将反应小室平放在水槽中的水里，注意反应小室贴有滤纸片的内壁应在 ，将量筒移至反应小室口上伸出的玻璃管上方，实验过程中要一直扶着量筒，保证量筒的 不动。 (7)旋转：将反应小室小心旋转180°，使H2O2溶液 滤纸片，同时开始计时。 (8)记录：每隔 读取量筒中水平面的刻度一次，共进行4次，记录结果。 上面 位置 接触 30 s 生物学·必修1 分子与细