1.2 第2课时 蛋白质是生命活动的主要承载者(课件PPT）-【优化探究】2022-2023学年新教材高中生物必修1 分子与细胞 同步导学案（浙科版2019）

第2课时　蛋白质是生命活动的主要承载者 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 [任务驱动] 1．通过分析蛋白质的形成过程加深对物质与功能观的认识。 2．通过对蛋白质形成过程的相关计算，强化逻辑思维。 3．通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用分析，强化社会责任。 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 必备知识 自主学习 核心要点 合作探究 课时作业 巩固演练 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 一、蛋白质的功能 1．蛋白质的每种 都取决于其 。 2．蛋白质不是能量供给的主要来源，却在其他方面发挥着不可替代的作用。如肌肉中的 、头发中的 、红细胞中的 、种子中的 等，都具有特殊的生物学功能。 特定功能 特定的结构 收缩蛋白 角蛋白 运输蛋白 储备蛋白 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 1．元素组成：蛋白质分子主要由 四种元素组成，有些蛋白质还含有 元素。 2．一个蛋白质分子可由 氨基酸分子组成。蛋白质经消化水解为 后才能被人体吸收和利用。 3．种类：绝大多数蛋白质是由 种不同的氨基酸组成的。 C、H、O、N　　 数百至数千个 S 氨基酸 约20 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 4．生物体内绝大多数氨基酸的生物通式 (1)生物通式： (2)特点：一个中央碳原子上通过 连接着四个基团，即一个 (—NH2)、一个 (—COOH)、一个H和一个 。 (3)区别：不同氨基酸的 不同。 ①R基团可以 ，如丙氨酸中的R为—CH3。 ②R基团也可以是 ，或是环状结构。 ③R基团中也可能含有氨基(—NH2)或羧基(—COOH)，有时还含有 。 共价键 氨基 羧基 R基团 R基团 较小 较长的链 硫原子 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 三、蛋白质的结构及其多样性 1．两个氨基酸分子发生 ，形成 ，其间的化学键称为 。 脱水缩合 二肽 肽键 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 2．许多个氨基酸以 连成一长串的肽链，称为 。 3．蛋白质结构多样性原因 (1)不同种多肽的差别在于氨基酸的 各不相同。 (2)蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成。 (3)每一种蛋白质都有其独特的 ，即 结构。 (4)蛋白质分子的 多种多样。例如组成毛发和指甲的蛋白质是 ，血液中的血红蛋白则是 。 肽键 多肽 种类、数目和排列顺序 空间结构 三维立体 空间结构 纤维状的 球形的 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 4．蛋白质的生物学活性 (1)蛋白质 是蛋白质表现其特有的 所必需的。 (2)蛋白质的空间结构并不稳定，会随着温度的升高而 。 (3)蛋白质的生物学活性会随着温度的升高而 ，在温度超过40～50 ℃时就可能 活性。 正确的空间结构 生物学活性 发生改变 降低 丧失 生物学·必修1 分子与细胞 返回导航 下页 上页 [预习诊断] 1．蛋白质的每种特定功能都取决于其特定的结构