2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-【备好公开课】2023-2024学年高一生物上学期优质课件（2019人教版必修1）

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动 的主要承担者 1.根据蛋白质功能图解,概述蛋白质的功能。 2.根据蛋白质功能的多样性,分析蛋白质结构的多样性。 3.观察几种氨基酸的结构,归纳出氨基酸的结构通式以及不同氨基酸之间的差异性。 4.根据氨基酸脱水缩合的反应式,阐明肽链的形成。 5.根据氨基酸的种类、数量和排列顺序,分析蛋白质结构的多样性。 为什么胶原蛋白制作的手术缝合线可以被人体组织吸收？ 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 问题探讨 胶原蛋白手术缝合线 纤细 强韧 可吸收 胶原蛋白线 传统缝合线 用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 3 蛋白质是细胞内重要的有机物 蛋白质是细胞中含量最高的有机物，是生物体内重要的营养物质。 组成生物体的常见蛋白质有哪些？蛋白质承担着怎样的功能呢？ 4 蛋白质的功能 多样 结构 调节 免疫 运输 催化 蛋白质是生命活动的主要承担者 活动1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 5 氨基酸 ---组成蛋白质的基本单位 2.生物体内组成蛋白质的氨基酸有多少种？如何进行分类 1.生物体内组成蛋白质的氨基酸的结构是怎样的？（结合P29的思考.讨论中的氨基酸结构及讨论问题） 氨基酸种类不同的原因是什么？ 2 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 R C H COOH NH2 （1）结构通式 氨基酸的结构 —NH2(氨基) —COOH(羧基) —R (侧链基团) CH4 甲烷 C H H H H CH3COOH COOH C O OH 乙酸 NH3 NH2 氨基 酸 R 羧基（酸性） 氨基 氨基酸的结构 “三鹿”奶粉三聚氰胺事件 正确 错误（举例） 氨基 —NH2 NH2或—NH3 羧基 —COOH COOH 　　氨基、羧基的写法 O || —C—OH O || C—OH 易错提醒 氨基酸的结构通式 C H H H H COOH NH2 H R (1) 每种氨基酸分子至少含有 __________ ( ) 和 ________ ( )，并且都有_________和___________连 在________________ 上。 (2) 不同的氨基酸就在于__________________不同。（判断氨基酸的依据） 结构特点： 一个氨基 -NH2 一个羧基 -COOH 一个氨基 一个羧基 同一个碳原子 R基（侧链基团） 12 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 √ × √ × × 组成蛋白质的氨基酸大约有____种 1．种类： 21 必需氨基酸（8种） 非必需氨基酸 （13种） 2. 分类： 人体细胞内是否合成 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 ：人体不能合成（或合成量不能满足身体需要），需要从食物中获取以满足自身需要的氨基酸 ：人体细胞能够合成的 记忆小贴士：“甲携来一本亮色书” 必需氨基酸种有些是人体不能完成的，有些是人体能合成但却不能满足自身需要的。所以教材对于必需氨基酸的提法（人体细胞不能合成）是不严谨的，不应该把这一点作为考试内容。 对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。 15 氨基酸是如何构成蛋白质的？ 活动：利用球棍模型模拟氨基酸及其脱水缩合过程 2.请利用球棍模型拼接出氨基酸（R基为H） C原子 O原子 N原子 H原子 3.请利用拼接出氨基酸（ R基为H ）模拟脱水缩合形成二肽的过程 1.每个小组需拼出2个氨基酸（R基为H），请问需要选取代表不同原子和