1.2 生物大分子以碳链为骨架——蛋白质（第3课时）-【高效备课】2022-2023学年高一生物同步备课优质课件（浙科版2019必修1）

第一章 细胞的分子组成 新浙科版必修1 第二节 生物大分子以碳链为骨架 第三课时：蛋白质（2） 观察下图说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 由氨基酸形成血红蛋白的示意图 　　　脱水缩合　　　　　　　　　盘曲折叠 氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质 分析蛋白质的多样性的原因 2、蛋白质的结构层次 ① 构成每种蛋白质的氨基酸的种类不同 ② 每个蛋白质分子中氨基酸的数目不同 ③ 氨基酸的排列顺序变化多端 （1）、不同的多肽的差别在于其中氨基酸的种类、数目和排列顺序各不相同 想一想 假定20种氨基酸任意组成一个含100个氨基酸分子的蛋白质，将有多少种蛋白质？ 3、蛋白质结构的多样性 氨基酸 ? 20100 （2）、肽链的盘区、折叠方式及其空间结构千差万别 蛋白质结构多样性 蛋白质功能多样性 思考与讨论： （1）连接两条链的肽键是怎么形成的？ 是否还有其他连接肽链的方式？ R基上的-COOH和-NH2形成， 还可以通过二硫键（-S-S-）连接 蛋白质 氨基酸 课堂小结 多肽 组成元素 种类 结构通式 功能 C，H，O，N等 约20种 R C H H2N COOH COOH 生命活动的主要承载者 脱水缩合 盘区折叠 结构多样性 功能多样性 结构物质 运输 催化 调节 免疫 等...... 练习： 1、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A.同种植物对不同生物的影响不同 B.牛和羊的消化功能强弱有差异 C.牛和羊的蛋白质结构存在差异 D.牛和羊的亲缘关系比较远 C 2、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 3、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 C B 下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗? 3、含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。 2、加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。 1、沾有血渍、牛奶的衣