1.2 生物大分子以碳链为骨架——蛋白质（第2课时）-【高效备课】2022-2023学年高一生物同步备课优质课件（浙科版2019必修1）

富含蛋白质的食品 说一说： 牛奶 鸡蛋 豆浆 牛肉 思考：专家建议每天吃1—2个鸡蛋你知道这是什么原因吗？ 蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的能源物质，也不能贮存，而每天都要消耗一定的蛋白质，因此，有专家建议每天吃1—2个鸡蛋，有益健康 。 一旦摄入的蛋白质不足，就会出现易患病、面黄肌瘦 、发育不好等症状，若自身的蛋白质消耗超过20%，人的生命就会终止。 第一章 细胞的分子组成 新浙科版必修1 第二节 生物大分子以碳链为骨架 第二课时：蛋白质（1） 本节聚焦 1.概述蛋白质的结构和功能。 2.解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。 1.生命观念：认同蛋白质是生命活动的主要承载者，形成结构与功能相适应的观点。 2．科学思维：通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程，培养归纳与推理的能力。 素养要求 学习目标 阅读P10小资料：蛋白质的每种特定功能都取决于其特定的结构 ——结构蛋白 构成肌细胞的主要成分之一 ——收缩蛋白 生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动 血红蛋白运输氧气 ——蛋白质的调节作用 ——运输蛋白 抗体帮助抵御病菌等抗原 ——免疫球蛋白（防御蛋白） 一、蛋白质是生命活动的主要承载者 构成细胞和生物体结构的重要物质 (2) 绝大多数酶 (3) 血红蛋白 (4) 胰岛素、生长激素 (5) 抗体 催化作用： 运输作用： 调节作用： 免疫作用： (1) （一）、蛋白质的功能 蛋白质每种特定的功能都取决于其特定的结构 （例如肌肉、头发、蛛丝等） 食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？ 蛋白质在人体内经过消化，分解为各种氨基酸，才可以被吸收、利用。 （二）、蛋白质的结构 1、基本单位： 氨基酸（约20种） 必需氨基酸：人体需要，但不能在人体内合成，必须由食物供给，8种(甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和苯丙氨酸) 非必需氨基酸：在人体内由其他化合物转化而来，约12种（甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺等） （1）分类： （2）氨基酸的结构： 阅读P12小资料：人体必需氨基酸 记忆口诀：苏缬亮异亮，苯色属芳香，缺了赖和甲，人类就遭殃 甘氨酸 天冬氨酸 天冬