第五章细胞的能量供应和利用（酶的本质与特性）-2022-2023学年上学期高一生物人教版必修1

第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的本质、酶催化作用原理 授课教师：周 浩 人教版高中生物必修一 问题探讨： 为什么鸡鸭在吃食物的时候会顺带吃一些小石子，沙 子之类的东西？ 物理性消化！ 胃只有物理性消化，没有化学性消化吗？ 化学性消化的发现： 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 1、为什么要将肉块放在金属笼内？ （1）便于取出实验材料（ 肉块), （2）排除物理性消化对肉块的影响， 确定其是否发生了化学性消化 2、是什么使肉块消失了？ 胃中某些化学物质（消化酶）将其分解 3、怎样才能证明你的推测? 收集胃内化学物质，进行体外实验 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 来源 化学本质 功能 一、酶是什么 生物催化剂 4 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德(法国微生物学家） 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳（德国化学家） 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳（美国化学家） 脲酶是蛋白质 李比希（德国化学家） 切赫、奥特曼（美国化学家） 少数RNA也具有生物催化功能 二、酶的化学本质 争论 5 化学本质 绝大多数是_______ 少数是_________ 元素组成 合成原料 合成场所 来源 一般来说，活细胞都能产生 作用场所 RNA 蛋白质 核糖核苷酸 氨基酸 核糖体 细胞核 细胞内、外及生物体外均能发挥作用 C、H、O、N、(S) C、H、O、N、P 6 活化能： 分子从_____转变为_________________的活跃状态所需要的能量。 常态 容易发生化学反应 一个化学反应体系中，活化分子数越多，反应的速率越快。 酶：生物催化剂 降低非活化分子转变为活化分子