第3讲 细胞中的糖类、脂质和生物组织中有机物的检测-【精剖细研】备战2023年高考生物大单元教材完全解读讲义和课件（人教版2019）

S1.3 细胞中的糖类、脂类和生物组织中有机物的检测 ★领悟课标·感知考脉 内容标准——知考向 核心素养——提考能 内容标准及活动要求 1.概述糖类含量及种类和作用 2.举例说出脂质的种类和作用 3.活动：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 生命观念 建立糖类和脂质的结构与其具有的功能相适应的观点 科学探究 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 社会责任 节约粮食 ★盲疑错点·扫描排查 1．单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、麦芽糖、乳糖等是还原性糖。(　 ) 2．核糖和蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖。( ) 3．质粒、叶绿体、线粒体、ATP和RNA中都含有核糖。(　 　) 4．淀粉、糖原、纤维素和麦芽糖彻底水解后的产物相同。(　 　) 5．组成蛋白质、核酸、多糖的单体都具有多样性。(　 　) 6．淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。(　 　) 7．淀粉水解成葡萄糖时伴随有ATP的生成。(　 　) 8．脂肪是动植物细胞主要的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质。(　 　) 9．纤维素是构成植物细胞与外部环境边界的主要成分。(　 　) 10．人体大脑活动所需要的能量主要来自脂肪的直接氧化分解。(　 　) 11．脂肪氧化分解提供能量比等质量糖类多，是主要能源物质。(　 　) 12．所有的脂质都能参与膜结构的构成。(　 ) 13．长期摄入过量的动物内脏可能导致血管堵塞，危及生命。(　　) 14．细胞膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的。(　　) 15．脂肪和固醇类激素是生物体内的能源物质。(　　) 16．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来检测，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测。(　　) 17．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解。(　　) 18．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应。( ) 19．糖原的组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。(　　) 20．可使用斐林试剂检测甘蔗中蔗糖的水解产物是果糖。(　 　) 21．持续低温使线粒体内氧化酶活性减弱，直接影响可溶性糖合成淀粉。(　 　) 22．糖原的基本组成单位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。(　 　) 23．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸。(　 　) 24．食物烤焦后形成的物质能给细胞提供能量。(　　) 25．糖类是细胞内主要的能源物质，常被形容为“生命的燃料”。(　 　) 26．播种时，脂肪含量较高的种子应适当浅播。(　　) 27．斐林试剂使用时需提前按比例配好，实验结束后将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以备长期使用。(　 　) 28．组织样液遇双缩脲试剂呈紫色，说明组织样液中一定含有蛋白。(　 　) 29．向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖。(　 　) 30．脂肪的鉴定中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。(　　) 31．嫩小麦籽粒加水研磨→离心取上清液→加碘液→观察被染成深蓝色的淀粉。(　 　) 32．在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色。(　 　) ★自主复习·精读深研 【精读课本】必修1P18～19、23～27 【深研学案】S1.3 用双色笔标注难点、疑点，写下你的问题；同桌间相互检查，相互提问，检测自主复习效果。 〖深挖教材·寻找长句基因〗 1．（必修1 P16探究·实践）为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？ 斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液 ，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液 ，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。 2．（必修1 P16探究·实践）蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？ 蛋白质中的肽键在 条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造 环境，后加B液提供 。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成 ，使溶液呈 进而掩盖实验生成的紫色。 3．（必修1 P24思考·？）糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 在糖尿病病人的饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为 。 4．(必修1 P24图2－3拓展)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差距？ 虽然三