2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（课件）-【备课帮手】2022-2023学年高一生物同步精品课件+课后练(人教版2019必修1）

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 富含蛋白质的食物 蛋白质需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松弛，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 一、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质的功能： 构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2) 绝大多数酶 (3) 血红蛋白 (4) 载体蛋白 (5) 胰岛素、生长激素 (6) 抗体 催化作用： 运输作用： 调节作用： 免疫作用： 载体作用： (1) 蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子质量 原子个数 化学式 思考： 各种蛋白质的功能不同那么结构呢？ 蛋白质属于生物大分子，即应为多聚体结构，单体数量不同应该表现出结构的多样，那么仅凭单体数量差异能满足结构多样吗？ 构成蛋白质的单体都一样吗？ …… 从某些动物的组织中提取的胶原蛋白，用来制作手术缝合线。术后一段时间，为什么缝合线就可以被人体组织吸收？ 二、组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 侧链基团 R表示 氨基 氨基 羧基 羧基 甘氨酸 C CH CH3 CH3 H2N H COOH 缬氨酸 C H2N H CH3 COOH 丙氨酸 C CH CH3 H3C H2N H COOH CH2 亮氨酸 H C H2N COOH H 氨基酸——组成蛋白质的基本单位 C R C H2N OH O H 氨基 羧基 侧链基团 特点： (b) R基不同、氨基酸不同。 (a)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基 (—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基团。 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 C