2023届高三生物一轮复习课件：第1单元第3讲蛋白质和核酸

第一单元　细胞及其分子组成 第3讲　蛋白质和核酸 必修1　分子与细胞 目标清晰 01 多多＆米粒 2 核心素养 多多＆米粒 感悟高考，分析下列题目考向 多多＆米粒 新坐标P17 [答案]　(1)氨基酸　核糖体　胃蛋白酶　对蛋白质进行加工、分类和包装 感悟高考，分析下列题目考向 5 新坐标P17 (2)空间　蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解 (3)遗传密码具有简并性 6 考点1、蛋白质是生命活动的主要承担者 思考：为什么蛋白质是生命活动的主要承担者？ 组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质（protein）。 从化学角度看，蛋白质也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质承担了那些功能？ 新坐标P13 阅读并熟记 8 新坐标P13 归纳：请用图表示酶、激素、载体、抗体与蛋白质的从属关系。 9 如果生物体内蛋白质出现异常，将引起各种疾病。例如: 血红蛋白β链第6位谷氨酸被替换成了缬氨酸，可引起镰刀型细胞贫血症； 01 蛋白质的功能 2.蛋白质的功能异常 正常红细胞 镰状红细胞 酪氨酸酶缺乏不能使酪氨酸转变为黑色素会引起白化病； 摄入蛋白质不足或患肾炎排出蛋白尿或淋巴循环受阻等会导致血浆蛋白过少引起组织水肿； 神经细胞产生过量β-淀粉样蛋白并沉淀于大脑会引起阿尔茨海默氏症。 02 蛋白质的结构 1.蛋白质的基本单位——氨基酸 请用课本的话描述并画出氨基酸结构通式 × 所有蛋白质均含有C、H、0、N四种元素，有些还含有S、Fe元素 02 蛋白质的结构 “甲携来一本亮色书” 新坐标P14 √ 13 02 蛋白质的结构 3.氨基酸是如何形成蛋白质的 阅读课本P30 脱水缩合 核糖体 二肽 多肽 肽键 氨基(－NH2) 羧基(－COOH) 羧基(－COOH) 1 1 两端 R基 1．核心概念 (1)(必修1 P30)脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。 (2)(必修1 P30)连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键；由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫作二肽。 3．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。(　　) 种类 排列顺序 空间结构 酶 血红蛋白 抗体 × (P30)由肽键连接氨基酸分子形成肽链，又因氨基酸之间能够形成氢键等，从而使肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 (P31)形成肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，是蛋白质结构具有多样性的直接原因。 4．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。 (　　) × 15 新坐标P13 由mRNA 翻译出来的多肽链，多数还不是有功能的蛋白质，新生蛋白质一般要经过"脱掉 N 端甲酰甲硫氨酸（甲硫氨酸）、去除信号序列、磷酸化、糖基化、水解成多条肽链、折叠成特定的空间结构"等各种方式的"加工处理"，才能转变成为有一定生物学功能的蛋白质。即多数蛋白质合成后是需要加工的。有些蛋白质需要经过内质网、高尔基体的加工，如分泌蛋白；而有些蛋白质则在其他特定的细胞结构中进行加工，如游离核糖体上合成的有些线粒体蛋白就是在线粒体中完成"解折叠、重折叠"等加工过程的。 16 新坐标P13 17 √ 18 × √ 变性是指蛋白质在空间结构上发生的不可逆改变。强酸、强碱、重金属盐等化学因素和高温、紫外线、剧烈振荡等物理因素均可引起蛋白质变性。变性后的蛋白质空间结构被破坏，失去生物学活性，如酶失去催化能力、血红蛋白失去运氧功能、胰岛素失去降血糖作用等。但变性并未破坏一级结构，因此变性蛋白质遇双缩脲试剂仍显紫色。 水解是指蛋白质在水解酶的作用下肽键部分或全部断裂形成多肽或氨基酸的过程。若水解产物是多肽，遇双缩脲试剂仍显紫色若水解产物是氨基酸，遇双缩脲试剂不再显紫色。变性的蛋白质更容易发生水解。 氧化分解是指蛋白质水解成氨基酸后，再经过脱氨、脱羧、三羧酸循环等一系列代谢，最终生成二氧化碳、水和含氮终产物的过程。其中的含氮终产物是蛋白质氧