第一单元 第三讲 生命活动的主要承担者-蛋白质 -(教参 练习)2023高考生物一轮复习【高考前沿】

一、单项选择题 1．(2021·河南顶尖名校联考)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．双缩脲试剂是含Cu2＋的碱性溶液，与氨基酸结合呈紫色 B．10个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，相对分子质量减少162 C．蛋白质中的S元素只存在于R基中，R基中也可能含有氨基和羧基 D．蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类和排列顺序等有关 解析：A　本题考查氨基酸和蛋白质的相关知识。双缩脲试剂的检测原理是Cu2＋在碱性条件下与肽键发生反应生成紫色络合物，氨基酸中没有肽键，故不会与双缩脲试剂发生反应，A错误；10个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，相对分子质量减少(10－1)×18＝162，B正确；根据氨基酸的结构特点，蛋白质中的S元素只存在于R基中，R基中也可能含有氨基和羧基，C正确；蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序和肽链折叠盘曲形成的空间结构等有关，D正确。 2．(2021·山东昌乐阶段性检测)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是(　　) A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 解析：A　本题考查蛋白质的结构和功能。细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体为tRNA，A错误；蛋白质的空间结构取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲折叠形成的空间结构，所以氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构，B正确；细胞内蛋白质发生水解时需要蛋白酶的参与，蛋白酶的化学本质为蛋白质，C正确；结构决定功能，蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关，D正确。 3．(2021·辽宁大连一中期中)由枯草芽孢杆菌分泌的生物表面活性剂——脂肽，是一种高效环保材料，已经在化妆品、洗涤工业等领域得到广泛应用。其结构如下图所示，下列叙述正确的是(　　) A．该化合物的合成至少要经过7次氨基酸之间的脱水缩合反应 B．枯草芽孢杆菌分泌脂肽需要经过内质网、高尔基体等结构 C．该化合物加热变性后仍能与双缩脲试剂产生紫色反应 D．该化合物的空间结构主要由氨基酸的空间结构决定 解析：C　本题主要考查蛋白质的合成、加工与鉴定。由图可知，该化合物含有7个氨基酸，其合成至少需要经过6次氨基酸之间的脱水缩合反应，A错误；枯草芽孢杆菌属于原核生物，没有内质网、高尔基体等结构，B错误；双缩脲试剂可与肽键产生紫色反应，而高温不会破坏肽键，故加热变性后的脂肽可以与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；该化合物的空间结构与氨基酸的数量、种类和排列顺序等有关，而氨基酸的空间结构基本上是固定的，D错误。 4．(2020·河东区模拟)生物膜上的蛋白质在细胞生命活动中发挥重要作用，以下说法正确的是(　　) A．与DNA结合形成染色体 B．催化氢键的断裂与生成 C．将分泌蛋白运转到细胞外 D．结合信号分子，引发细胞内的某些化学反应 解析：D　某些蛋白质与DNA结合形成染色体，但这部分蛋白没有分布到膜上，不属于膜蛋白的功能，A错误；催化氢键的断裂与生成的酶分布在细胞内，不属于膜蛋白的功能，如解旋酶，B错误；分泌蛋白运转到细胞外为胞吐作用。不需要膜蛋白的参与，C错误；生物膜上的受体蛋白能够结合信号分子，引发细胞内的某些化学反应，D正确。 5．(2021·山东强基联盟月考)下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．将蛋白质溶于氯化钠溶液中会使其空间结构破坏 B．鉴定蛋白质使用的器具有试管、滴管、量筒和显微镜等 C．分泌蛋白在游离的核糖体中合成后，需要经过内质网、高尔基体的加工 D．细胞在癌变过程中，细胞膜上的蛋白质种类和数量会发生改变 解析：D　本题考查蛋白质的空间结构、合成及鉴定。蛋白质的盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化，A错误；蛋白质可直接用双缩脲试剂鉴定，无需加热，无需显微镜，B错误；分泌蛋白在固着核糖体(粗面内质网上的核糖体)合成后，经过内质网、高尔基体的加工再分泌出去，C错误；细胞在癌变过程中，糖蛋白含量减少，且有的细胞膜上会产生甲胎蛋白，有的会产生癌胚抗原等物质，即蛋白质的种类和数量会发生改变，D正确。 6．(2020·温州模拟)下列关于蛋白质或肽链的叙述，错误的是(　　) A．肽链间差异的原因就是肽链的空间结构不同 B．用双缩脲试剂检测蛋白质或多肽的结果呈紫色 C．多条肽链组成蛋白质分子时可通过“—S—S—”相连 D．蛋白质表现特有的生物活性要有正确的三维结构 解析：A　肽链间差异的原因在于组成肽链的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同，A错误；双缩脲试剂检测的是含有2个或者2个以上肽