2023届高三生物一轮复习课件：生物技术与工程

泡菜(乳酸菌) 果酒(酵母菌) 果醋( ) 应用 无菌 技术 消毒 灭菌 酒精消毒法 紫外线消毒法 灼烧灭菌法 干热灭菌法 培养 培养基 接种 计数 _____________ _____________ 平板划线法 _______________ 显微镜直接计数法 成分 方法 方法 生物技术与工程 动物细胞培养 _________ 发酵工程 细胞工程 植物细 胞工程 植物组织培养 植物体细 胞杂交 原理 _____________ 原理 膜的流动性 细胞的全能性 原理 动物细胞融合 原理 主要 应用 ____________ 单克隆抗体制备 核移植 原理 ________________ 动物细 胞工程 胚胎 工程 受精 精子的_____ 卵母细胞培养到MⅡ期 受精 早期胚 胎发育 桑葚胚 囊胚 原肠胚 主要时期 胚胎移植 胚胎分割 最佳时期 注意 _____________ ___________________ 建网络　抓主干 细胞增殖 醋酸菌 巴氏消毒法 湿热灭菌法 碳源、氮源、 水、无机盐等 稀释涂布平板法 细胞的全能性 膜的流动性 细胞核的全能性 桑葚胚、囊胚 将内细胞团均等分割 获能 选修三：生物技术与工程 1 转基因产品的安全性 关注生殖性克隆人 生物武器包括致病菌类、 病毒类、生化毒剂类 生物技术与工程 目的基因的筛选与获取 ____________________ 将目的基因导入受体细胞 目的基因的检测与鉴定 基因工程 工具—限制酶、 、载体 操作程序 _____ 改造现有蛋白质或产生新的蛋白质 生物技术的安全 性与伦理问题 蛋白质工程 操作对象 结果 基因 DNA连接酶 基因表达载体的构建 发展 2 发酵工程—传统发酵技术 项目 毛酶 乳酸菌 酵母菌 醋酸菌 生物学分类 真核生物 原核生物 真核生物 原核生物 代谢类型 异养需氧型 异养厌氧型 异养兼性厌氧型 异养需氧型 发酵条件 需氧 无氧 前期需氧，后期不需氧 一直需氧 代谢产物 蛋白质被分解为小分子的肽和氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸 无氧呼吸产生乳酸 有氧呼吸CO2和水，无氧呼吸酒精和CO2 O2、糖源充足时，将糖分解成醋酸；O2充足、缺少糖源时，将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 发酵适宜温度 15～18 ℃ 室温 18～30 ℃ 30～35 ℃ 生产应用 制作腐乳 制作酸奶、泡菜 酿酒、发面 酿醋 泡菜（天然乳酸菌，包括乳酸链球菌和乳酸杆菌） 盐水浓度过高，乳酸发酵受抑制，泡菜风味差；盐水浓度过低，杂菌易繁殖，导致泡菜变质； 温度偏高有害菌活动能力强；温度偏低，不利于乳酸发酵，导致发酵时间延长。 果酒： 发酵时先通气后密封的目的是：酵母菌是兼性厌氧菌，因此果酒发酵时先通气使酵母菌大量繁殖；后密封使酵母菌进行酒精发酵。 果醋： 醋酸菌为好氧菌，需全程通气 发酵工程基本环节 选育菌种 从自然界筛选或诱变育种或基因工程 扩大培养 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 配制培养基 灭菌 选择培养基富集：促使菌体数量快速增长，满足发酵生产的需求 代谢产物：根据产物的性质提取、分离和纯化 菌体本身：过滤、沉淀 单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得的大量的微生物菌体。 微生物的基本培养技术 培养基用途：培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 培养基的营养构成：一般都含有碳源、氮源、水和无机盐，此外还需要满足微生物生长对PH、特殊营养物质及O2的要求。例如：培养乳酸杆菌时，需添加维生素；培养霉菌时，需将培养基调至酸性；培养细菌时，需将培养基调至中性或弱碱性。 种类：物理性质划分液体培养基和固体培养基、半固体培养基。功能性质划分为选择培养基和鉴别培养基。 琼脂 培养基 微生物的筛选方法：单菌落挑取法、选择培养法（选择培养出分解尿素的细菌）、鉴定培养法（鉴别某种细菌）。 微生物的鉴别方法：菌落特征鉴别法（形状、大小和颜色）、指示剂鉴别法（酚红指示剂变红，该微生物可分解尿素）、染色鉴别法（刚果红染色，出现透明圈说明该生物可分解纤维素） 微生物筛选需根据被目标微生物的特性进行选择培养基的配置，比如以目标微生物可分解物为唯一碳源或氮源，也可配合鉴别培养基一同进行筛选。 选择培养基还可富集所需菌种，即扩大培养。 无菌技术 获得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染。包括消毒和灭菌。 项目 条件 结果 常用方法 具体操作 应用范围 消毒 较为温和的物理、化学或生物等方法 仅杀死物体表面或内部一部分微生物(不包括芽孢和孢子) 煮沸消毒法 100℃煮