2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-【帮课堂】2022-2023学年高一生物同步精品讲义（人教版2019必修1）

第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 ( 知识清单 ) 一、蛋白质的功能 1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线] 　功能　　　　　　　　　实例 ①结构蛋白 a．血红蛋白 ②催化 b．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输 c．抗体 ④信息传递、调节 d．绝大多数酶 ⑤防御 e．肌肉蛋白 ⑥运动 f．羽毛、肌肉、头发等 提示：①－f　②－d　③－a　④－b　⑤－c　⑥－e 2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．种类：组成人体蛋白质的氨基酸有21种 2．结构 (1)写出图中结构名称 a．氨基；b、d：R基；c：羧基。 (2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式： 。 (3)氨基酸的结构特点 ①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。 ②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。 ③各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 三、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是脱水缩合。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。 (3)由多个氨基酸通过该过程形成的化合物，通常呈链状结构，叫作肽链。 2．蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质。 3．结构多样性 (1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 ( 考点突破 ) 考点01 氨基酸的结构与种类 【典型例题】 如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（　　） A．每个氨基酸分子都是由一个氨基和一个羧基组成的 B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③ C．结构④中含有的氨基或羧基均参与主链形成时的脱水缩合 D．生物体内n个氨基酸形成的m条多肽链中含有n－m个肽键 【易错分析】决定氨基酸理化性 质的关键—R基 (1)决定氨基酸的种类和理化性质。 (2)决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若某氨基酸中含有其他元素，则一定在R基中。 (3)决定氨基酸中所含氨基和羧基的数目：除了连接在中心碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R基上。 考点02 蛋白质分子的结构与功能 【典型例题】 人体内有数万种不同的蛋白质，承担多种多样的功能。下列不属于蛋白质功能的是（       ） A．催化绝大多数化学反应 B．肌肉、毛发的构成 C．参与抵御病菌和病毒的入侵 D．红细胞中氧气的跨膜运输 【归纳总结】蛋白质结构与功能的关系 考点03 与蛋白质相关的计算分析 【典型例题】 某链状十六肽分子的分子式为CXHYO33N28，其水解后共产生下列4种氨基酸。据此判断，下列说法不正确的是（　　） A．该分子中存在7个游离氨基和9个游离羧基 B．1个该分子水解需要15个水分子 C．X数值是81；Y数值是108 D．若利用酶将该十六肽分子中所有a、b氨基酸参与形成的肽键全部水解，产物除氨基酸外至少得到两条肽链 【归纳总结】归纳概括蛋白质形成过程中的相关数量关系 (1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数； ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 (2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数； ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18(不考虑形成二硫键)。 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 蛋白质相对 分子质量 氨基 数目 羧基 数目 1条 m m－1 m－1 am－18(m－1) 至少 1个 至少 1个 n条 m m－n m－n am－18(m－n) 至少 n个 至少 n个 ( 分层提分 ) 题组A 基础过关练 1．下图表示某种细胞中核糖体合成的多肽链片段，若将该片段水解成若干个氨基酸，则不可能产生的氨基酸是（       ） A． B． C． D． 2．催产素和血管舒张素都是一条由9个氨基酸构成的多肽链，但它们的生理功能却不相同，下列不属于其原因的是（       ） A．肽键的结构不同 B．氨基酸的种类不同 C．氨基酸的排列顺序不同 D．多肽链的空间结构不同 3．若组成蛋白质的氨基酸分子的平均相对分子质量为130，则一条由160个氨基酸形成的多肽，其相对分子的质量为（       ） A．17938 B．19423 C．24501 D．28018 4．20种氨基酸的平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量总量为1548。不考虑二硫键和环肽，那么组成该蛋白质的肽链数是（