第1讲 酶与ATP【亮点讲】-【过高考】2023年高考生物大一轮单元复习课件与检测（全国通用）

第1讲 酶与ATP 【过高考】2023年高考生物大一轮单元复习 1 2.1降低化学反应活化能的酶 2 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 讨论： 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 便于取出实验材料(肉块)，排除物理消化对肉块的影响， 确定其是否发生了化学消化。 2.是什么物质使肉块消失了？ 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 3 3.怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 关于酶本质的探索 ①1773年，意大利科学家斯帕兰札尼 ②科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。 ③1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用这种物质就是胃蛋白酶。 4 控制变量与对照实验 人为控制改变 自变量 实验结果 可变因素 变量:实验过程中可以变化的因素， 自变量：实验中 的变量。 因变量：随 而变化的变量。 无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一 些 ，对 造成影响。 5 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 对照实验一般要设置对照组与实验组。 实验设计的基本原则：对照性原则；单因子变量原则； 等量性原则；科学性原则 6 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验步骤： 7 分析 1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ 2号试管，加热能促进H2O2的分解,提高反应速率； 2） 3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率， 3）3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快,这说明了什么？ 过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多， 8 实验的注意事项： 1、必须用新鲜肝脏做实验材料。 2、实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试管中 过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 3、观察产生氧气多少的途径： A、观察产生气泡的数目的多少。 B、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰的卫生香复燃。 各条件使反应加快的本质： 加热： 提高分子的能量（提供活化能） Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能 9 酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 （1）在细胞内、细胞外、生物体内、生物体外都能起催化作用 （2）酶本身在反应前后其数量和性质都不改变 （3）酶在反应中不被消耗，可利用多次，但时间过长， 催化能力降低甚至丧失 10 酶的特性 1.酶具有高效性 酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, 不改变化学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 11 2、酶具有专一性 (1)每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (2)意义：细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的专一性是分不开的。 (3)目前发现的酶有4000 多种,它们分别催化不同的化学反应。 （4）原因：锁钥学说 酶有一定的空间结构，酶在反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系，它们的空间结构必须相互结合形成复合物才能发生反应。 12 13 3.酶的作用条件较温和 υ/mmol. s-1 最适温度 酶活性受温度影响示意图 温度低于最适温度时 酶活性随着温度的升高而上升 最适温度时： 酶活性最高 温度高于最适温度时 酶活性随着温度的升高而下降 高温能使酶的分子结构受到破坏而使酶失活，低温虽降低酶活性，但未破坏酶的分子结构，适宜低温下可恢复活性 14 动物:6.5~8.0 例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5 植物:4.5~6.5。 ①pH低于最适pH时 ③pH高于最适pH时 ②最适pH时： 酶活性最高 酶活性随着pH的升高而上升 酶活性随着pH的升高而下降 pH过高、过低都会使酶分子结构受到破坏，导致酶失活。 15 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量的限制。 底物浓度 16 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。 酶浓度 17 例1、能水解脂肪