2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（第2课时）-【精准教学】2022-2023学年高一生物名师优质课件（人教版2019必修1）

蛋白质是生命活动的主要承担者 （第2课时） 1 三、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 ？ 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 2 1、氨基酸分子的结合方式 脱水缩合 C H H2N C R1 O OH COOH H C R2 N H H H2O 三、蛋白质的结构及其多样性 3 肽键 C H H2N C R1 O COOH H C R2 N H 二肽 1、氨基酸分子的结合方式 三、蛋白质的结构及其多样性 4 （三肽） ……..（四肽） （多肽） - C NH2 H R1 -C-OH O - - = + - C N H R2 -C-OH O - - = - - H H - C N H R3 -C-OH O - - = - - H H + - C NH2 H R1 -C- O - - = - C N H R2 -C- O - - = - H - C N H R3 -C-OH O - - = - H + 2H2O 三、蛋白质的结构及其多样性 5 2、肽链盘曲、折叠，形成蛋白质 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定的化学键互相结合在一起。（教材P30） 胰岛素空间结构 三、蛋白质的结构及其多样性 6 3、氨基酸形成蛋白质的过程 氨基酸之间脱水缩合形成肽链 1 一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠 2 肽链进行进一步盘绕形成一定的空间结构 3 四条肽链聚集形成复杂空间结构 4 氨基酸 二肽 蛋白质 三肽 多肽 ...... → → → 三、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸层面 氨基酸的种类不同 氨基酸的数量不同 氨基酸的排列顺序千变万化 肽链层面 多肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别 4、蛋白质结构多样性的原因 三、蛋白质的结构及其多样性 5、蛋白质分子计算问题 肽键数= A、肽键数与氨基酸数目的关系： 氨基酸数－1 =脱去的水分子数 （链式结构） 肽键数= 氨基酸数－2 =脱去水分子数 公式1：肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数-肽链数 （链式结构） ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 三、蛋白质的结构及其多样性 9 5