第4章 素能提升课　酶的相关实验设计-2021-2022学年高中生物必修1【名师导航】同步课件PPT(苏教版)

第四章　光合作用和细胞呼吸 素能提升课 酶的相关实验设计 1 2 返首页 2 3 返首页 3 4 返首页 4 5 返首页 5 6 返首页 6 7 返首页 7 8 返首页 8 9 返首页 9 10 返首页 10 11 返首页 11 12 返首页 12 13 返首页 13 14 返首页 14 15 返首页 15 16 返首页 16 17 返首页 17 18 返首页 18 19 返首页 19 20 返首页 20 21 返首页 21 22 返首页 22 23 返首页 23 24 返首页 24 25 返首页 25 26 返首页 26 27 返首页 27 28 返首页 28 29 返首页 29 30 返首页 30 Thank you for watching ! 31 返首页 31 [核心精要] 1．试剂检测法——鉴定酶的本质 (1)设计思路：从酶的化学本质上来讲，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以，对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。因此，利用双缩脲试剂可与蛋白质产生紫色反应的原理制订实验方案即可。 (2)设计方案 ①探究酶的本质是否为蛋白质 项目 实验组 对照组 材料 待测酶溶液 已知蛋白液(等量) 试剂 分别加入等量的双缩脲试剂 现象 是否呈现紫色 呈现紫色 结论 实验组呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质，否则该酶的化学本质不是蛋白质 ②探究酶的本质是否为RNA 2．对比法——探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素 (1)验证酶的高效性 ①设计思路：验证酶高效性的方法是对比法，即通过对不同类型催化剂(主要是与无机催化剂进行比较)催化反应物的反应速率进行比较，得出结论。 ②设计方案 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种反应物 试剂 与反应物相对应的酶溶液 等量的无机催化剂 现象 反应速率很快或反应用时短 反应速率缓慢或反应用时长 结论 酶具有高效性 说明：实验中自变量是催化剂的种类(酶与无机催化剂)，因变量是反应物的反应速度。 (2)验证酶的专一性 ①设计思路：验证酶的专一性的方法也是对比法，常见的方案：反应物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行而得出结论。 ②设计方案 项目 方案 实验组 对照组 材料 与酶相对应的反应物 另外一种反应物(等量) 试剂 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 (3)探究不同环境因素对酶活性的影响 ①设计思路：采取对比的手段，将待探究的环境因素施加到实验组上，将其与对照组比较，观察酶促反应速率的变化，就可确定该环境因素对酶活性的影响。 ②设计方案 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种反应物和等量的同种酶 试剂 待探究的环境因素 蒸馏水或其他无关变量 现象 反应速率快或慢 为正常的反应速率 结论 实验组反应速率快→该环境因素对酶活性有促进作用；实验组反应速率慢→该环境因素对酶活性有抑制作用；实验组反应速率没有变化→该环境因素对酶活性无影响 3.梯度法——确定酶的最适温度和pH (1)设计思路：常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论。 (2)一般步骤 组别编号 1 2 … n 实验材料 等量的同种反应物和等量的同种酶 温度(或pH) T1(a1) T2(a2) … Tn(an) 衡量指标 测定相同时间内，各组生成物的量，或反应物的剩余量 实验结论 生成物最多的一组，或反应物剩余量最少的一组所处的温度(或pH)最接近最适温度(或pH) 说明：探究酶最适温度(或pH)的实验过程中，应注意在反应物和酶混合之前，应让反应物和酶首先达到实验温度(或pH)，如果先混合再调整温度(或pH)，则在达到实验温度(或pH)之前，反应已经进行，实验结果不准确。探究酶催化作用的最适温度(pH)实验中，选择反应物和对应的酶时应注意温度(pH)本身是否会影响反应物的反应速率。如探究酶的最适温度时，不能选用H2O2作反应物，因为温度会影响H2O2的分解速率。 eq \o([对点练习]) 1．瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。下列有关叙述不正确的是(　　) A．抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪的共有元素有C、H、O B．在适宜条件下，蛋白酶可以将抗酒石酸酸性磷酸酶水解 C．抗酒石酸酸性磷酸酶遇双缩脲试剂呈现紫色 D．理论上可以通过促进抗酒石酸酸性磷酸酶的功能来治疗肥胖症 D　[抗酒石酸酸性磷酸酶的本质是蛋白质，和脂肪