假期作业(九) 植物细胞工程-【百汇大课堂·暑假作业】2022年高二生物（新教材）

假期作业　 ９．BC　[酵母、毛霉和曲霉等真核生物参与了腐乳的发 酵,其中毛霉是主要菌种,A 正确;制作泡菜过程中, 适当提高温度不能抑制杂菌生长,B错误;醋酸菌为 好氧菌,必须在有氧条件下生活,C错误;发面的过程 中酵母菌在发酵过程中产生了二氧化碳,使面包变得 松软可口,D正确.] １０．BC　[题意是研究细菌的种类和数量,所以需要采用 稀释涂布平板法进行接种才能计数,A 正确;该实验 是比较两种不同处理方式下西瓜上菌体的种类和数 量,所以除需要设置盛有培养基的空白平板作对照, 还需要设置不盖保鲜膜同样条件保存三天的西瓜表 面的瓜瓤制备浸出液后接种的平板做对照,B错误; 接种时需要将菌液接种在固体培养基上,培养时平 板需要倒置,这样可以防止培养皿盖上凝结的水珠 落入培养皿造成污染,还可防止培养基表面的水分 挥发,C错误;不同菌体的菌落特征不同,所以可通过 平板上菌落的特征初步判断细菌的种类,D正确.] １１．ABC　[若只对一个冰激凌进行检测,样品太少则不 能确定是某个冰激凌的质量问题还是这个品牌冰激 凌的质量问题,正确的做法是再去小店随机买多个 同样品牌的同种冰激凌,A符合题意;测定细菌的数 量,一般选用１０４、１０５、１０６ 倍的稀释液进行培养,应 取１０mL刚融化的冰激凌作为原液进行梯度稀释、 稀释倍数为１×１０~１×１０６,B符合题意;实验应该设 置对照,取各个稀释浓度的冰激凌液各０．１mL,用涂 布平板法进行接种,每个浓度涂３个平板,再取一个 平板接种等量无菌水(作为对照),共培养１９个平板, 在适宜温度下培养４８h,当对照组无菌落生长时,选 择菌落数在３０~３００的平板进行计数,C符合题意; 因为当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到 的只是一个菌落,故统计菌落数目,以菌落数代表大 肠杆菌数会导致统计结果比实际值偏小,D 不符合 题意.] １２．解析　(１)植物细胞壁主要成分是纤维素和果胶,压 榨法生产苹果汁,用果胶酶和纤维素酶能够分解果 胶和纤维素,提高水果的出汁率并使果汁变得澄清. 纤维素酶是一种复合酶,其中包含葡萄糖苷酶,葡萄 糖苷酶能将纤维二糖分解成葡萄糖. (２)新鲜的苹果汁可经过发酵制成苹果酒,酵母菌常 用于苹果酒的制作,酵母细胞是真核细胞,细胞质基 质和线粒体(或细胞质基质,线粒体内膜,线粒体基 质)产生 ATP,酵母细胞无氧呼吸产生乙醇和二氧化 碳,乙醇与酸性重铬酸钾反应呈现灰绿色,据此,可 用酸性重铬酸钾检验乙醇. (３)固定化细胞由于保证了细胞的完整性,酶的环境 改变小,对酶的活性影响较小,因此,利用固定化细 胞技术发酵葡萄糖溶液,与固定化酶技术相比,利用 固定化细胞技术发酵时环境因素对反应速率的影响 更小. (４)平板划线法不能充分将微生物菌体分离开,划线 用的菌液体积不能确定,每次划线前灼烧接种环会 杀死部分微生物,使计数不准确,因此,平板划线法 一般不用于活菌计数. 答案　(２２分)(１)果胶酶　葡萄糖苷　(２)细胞质基 质和线粒体(或细胞质基质,线粒体内膜,线粒体基 质)　酸性重铬酸钾　(３)小　固定化细胞由于保证 了细胞的完整性,酶的环境改变小,对酶的活性影响 较小　(４)平板划线法不能充分将微生物菌体分离 开;划线用的菌液体积不能确定;每次划线前灼烧接 种环会杀死部分微生物.使计数不准确 １３．解析　(１)防止杂菌入侵,获得纯净的培养物,是研究 和应用微生物的关键;需要对实验操作的空间、操作 者的衣着和手进行清洁和消毒,对用于微生物培养 的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌;同时整个实 验操作应在酒精灯火焰旁进行. (２)纤维素酶包括C１ 酶、CX 酶和葡萄糖苷酶;腐殖土 中取样后,需要选择培养一段时间,其目的是增加纤 维素分解菌的数量;振荡培养能够增加培养液内的 氧气含(溶解)量、让培养液与菌体充分接触,故选择 培养时要对培养瓶定期振荡. (３)应选择３０~３００的菌落数进行计数,每克样品中 的活菌 数 ＝ (１２１＋１１４＋１２５)÷３÷０􀆰１×１０６ ＝ １􀆰２×１０９ 个;某一平板上只长了１７个菌落,出现这 一结果可能的原因是涂布器忘记冷却或取菌液时未 混匀. 答案　(２２分)(１)防止外来杂菌的污染(意思对即 可)　 酒精灯火焰旁(附近)　(２)C１ 酶、CX 酶和葡 萄糖苷酶　增加纤维素分解菌的数量　让培养液与 菌体接触更充分,同时增大培养液中氧的含量 (３)１􀆰２×１０９　涂布器忘记冷却或取菌液时未混匀 假期作业(九) 巩固双基 １．×　２．√　３．√　４．×　５．√　６．√ 提升素养 １．B　[植物体细胞杂交产生的杂种植株的变异类型属 于染色体变异,A 正确;植物体细胞杂交属于无性生 殖,B错误;植物体细胞杂交过程中最终是筛选出杂种 植株,C正确;植物体细胞