假期作业(七) 发酵工程及其应用-【百汇大课堂·暑假作业】2022年高二生物（新教材）

假期作业　 ６．B　[当样品的稀释度足够高时,能得到单个活菌形成 的单菌落,A正确;平板划线法不能用于计数,用于计 数的是稀释涂布平板法,B错误;在某一浓度下涂布三 个平板,若三个平板统计的菌落数差别不大,则应以 它们的平均值作为统计结果以减小实验误差,C正确; 用稀释涂布平板法进行计数时为了保证结果准确,一 般选择菌落数在３０~３００的平板进行计数,D正确.] ７．AD　[③号试管是稀释１０４ 倍,A错误;④号中稀释液 进行平板培养,稀释倍数比⑤号的低１０倍,如果稀释 倍数适当,得到的菌落平均数可能是⑤号的１０倍,B 正确;５号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明 每克土壤中的菌株数为(１６８＋１７５＋１６７)÷３×１０５× １０×１００÷１０＝１􀆰７×１０９ 个,C正确;稀释涂布平板得 到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌 落,使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌 数目要低,D错误.] ８．ABC　[天然培养基也称复合培养基,是含有化学成分 还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物,A 错误; 接种前需要对实验操作者的双手进行消毒处理,B错 误;分离分解尿素的细菌时,尿素是培养基中的唯一 氮源,C错误;大肠杆菌的纯化过程包括培养基的配制 和纯化两个阶段,D正确.] ９．解析　(１)培养基一般进行高压蒸汽灭菌,接种环可 用火焰灼烧灭菌,培养皿一般通过干热灭菌,涂布器 应该用酒精引燃灭菌;故①②③正确,错误的是④. (２)稀释涂布平板法是将样品进行一系列梯度稀释后, 获得细胞密度不同的菌悬液,然后涂布到平板上.根 据题意,１􀆰０g土壤样品转入９９mL无菌水中,制备成 菌悬液,经系列梯度稀释后,分别取０􀆰１mL菌悬液涂布 在固体培养基上,则稀释的倍数为１０００倍,其中１０倍 稀释的菌悬液培养后长出了４６个酵母菌落,则总的稀 释 倍 数 为 １００００ 倍,故 每 克 土 壤 中 含 酵 母 菌 数 为 ４６×１００００＝４􀆰６×１０５ 个. (３)根据题意,欲提高酵母菌产酶能力,可对分离得到 的产脂肪酶酵母菌菌株进行射线辐射,该育种方式为 诱变育种.为了能筛选出符合要求的产脂肪酶酵母 菌突变株,可配制以脂肪为唯一碳源的培养基,将辐 射处理的酵母菌涂布在该固体培养基上,形成单菌 落;产脂肪酶能力越强的酵母菌,分解利用脂肪的能 力越强,菌落生长越好,一段时间后,按照菌落直径大 小进行初筛,选取直径较大的菌落即可. (４)据题图分析可知,相同时间内,菌株 B的细胞密度 高于菌株 A,而菌株B的脂肪剩余量低于菌株 A的脂 肪剩余量,故进行相关研究可选择菌株B,原因是菌株 B增殖速度快,单细胞蛋白的产量也高,同时降解脂肪 的能力强,净化效果更好. 答案　(１)④　(２)梯度稀释　４􀆰６×１０５(或４６００００) (３)诱变　脂肪(或油脂)　较大　(４)B　该菌株增殖 速度快,单细胞蛋白产量高;降解脂肪能力强,净化效 果好 假期作业(七) 巩固双基 １．×　２．×　３．×　４．√　５．×　６．√ 提升素养 １．C　[果酒用到的是酵母菌,果醋用到的是醋酸菌,但 都在细胞质基质消耗葡萄糖,A 正确;制作果酒和果 醋时都应用体积分数为７０％的酒精对发酵瓶消毒,B 正确;在变酸的果酒表面所观察到的菌膜一般是醋酸 菌的菌落,C错误;果酒和果醋的制作可用同一装置, 制葡萄酒的过程中,将温度严格控制在１８℃~２５℃, 时间控制在１０~１２d,注意后期关闭充气口;制葡萄醋 的过程中,将温度严格控制在３０℃~３５℃,时间控制 在７~８d,并注意适时通过充气口充气,D正确.] ２．C　[酵母菌和醋酸菌的繁殖都离不开氧气,A 正确; 酵母菌是兼性厌氧菌,其在有氧呼吸时产生二氧化碳 和水,在无氧呼吸时产生酒精和二氧化碳,因此在无 氧条件下,利用酵母菌可以生产酒精;醋酸菌是好氧 菌,因此不能在无氧条件下利用醋酸菌生产醋酸,B正 确;两者都是异养生物,酵母菌的生存离不开葡萄糖, 而醋酸菌在缺少糖源时可将乙醇变为乙醛,再将乙醛 变为醋酸,C错误,D正确.] ３．D　[醋酸菌是好氧菌,分布在试管上层,用于制醋,为 试管甲;乳酸菌是厌氧菌,分布于试管下层,用于泡菜 发酵,为试管乙;酵母菌是兼性厌氧型,有氧无氧都能 生存,在试管中分布均匀,用于果酒制作,为试管丙.] ４．C　[根据微生物对碳源需要的差别,使用含不同碳源 的培养基,属于选择培养,可以富集纯化目的微生物, A正确;根据微生物缺乏生长因子的种类,在培养基中 增减不同的生长因子也属于选择培养,可以富集纯化 目的微生物,B正确;高温高压处理的时候杀菌是没有 选择性的,高温高压不仅消灭杂菌,同时也消灭了所 需要的优良微生物,C错误;根据微生物对抗生素敏感 性的差异,在培养基中加入不同的抗生素属于选择