生物技术与工程复习卷1-2021-2022学年高二下学期生物人教版选择性必修3

高二期末复习卷1(选择性必修3全册) 一、单选题(共50分) 1．下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是(　　) A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 2.下列操作,不会引起泡菜腐败的是(　　) A.坛盖边沿的水槽注满水,并且时常补充水槽中的水 B.腌制时温度过高,食盐量不足10% C.腌制的时间过短 D.盐水入坛前不煮沸,直接入坛 3.如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是(　　) A.①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染 B.②过程发酵所用的酵母菌无具膜结构的细胞器 C.②过程中为保证无氧环境,应将发酵装置中发酵瓶装满 D.③过程需要将发酵装置中的充气口开关打开 4．我国酿酒技术历史悠久，但以葡萄酿酒实际上始于西域。据《史记·大宛列传》记载，张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶(即葡萄)为酒，富人藏酒至万馀石，久者数十岁不败”。下列有关叙述错误的是(　　) A．在榨汁前对葡萄的处理是先去除枝梗再冲洗葡萄 B．装置密闭发酵过程中，酒精度的变化是先增加后趋于稳定 C．“富人藏酒至万馀石，久者数十岁不败”说明在葡萄酒中微生物的繁殖受到抑制 D．若葡萄酒偏酸，可能是装置密闭不严导致醋酸杆菌繁殖的结果 5.食品工业是微生物最早开发和应用的领域。一直以来,与发酵有关的食品工业的产量和产值都居于发酵工业的首位。下列有关说法错误的是(　　) A.啤酒的工业化生产的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段 B.谷氨酸棒状杆菌与黑曲霉最主要的区别是前者无核膜包被的细胞核 C.蓝细菌和绿藻细胞的细胞壁均可用果胶酶进行降解 D.酱油中富含小分子的肽和氨基酸 6.下列关于微生物培养的叙述，正确的是(　　) A.微生物在培养液中培养一段时间后用显微镜观察，可见到形成的菌落 B.NH3可以作为硝化细菌的氮源和能源物质 C.任何培养基都必须含有碳源、氮源、无机盐、水和琼脂 D.某些细菌生长过程中需要额外补充营养物质，比如培养酵母菌时，要添加维生素 7.下列有关无菌技术的说法，正确的是(　　) A.无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物 B.培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌 C.经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，不能在常温下长期保存 D.无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌 8.如图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，图丙是接种后培养的效果图解。下列相关叙述不正确的是(　　) A.图甲是平板划线法，图乙是稀释涂布平板法 B.这两种方法所用的接种工具分别是接种针和接种环 C.图丙是采用图乙所示方法得到的结果 D.两种方法的接种操作都一定要在火焰附近进行，因为火焰附近存在着无菌区域 9.下列过程中不需要采用植物组织培养技术的一项是(　　) A.植物体细胞杂交得到番茄马铃薯杂种植株 B.切取草莓幼苗的茎尖，获得脱毒的草莓苗 C.秋水仙素处理萌发的种子得到多倍体植株 D.菊花的组织培养 10.用动、植物成体的体细胞进行离体培养，下列叙述正确的是(　　) A.都需用CO2培养箱 B.都需用液体培养基 C.都要在无菌条件下进行 D.都可发育成完整生物个体 11.下列有关动、植物细胞工程的叙述，正确的是(　　) A.动物细胞培养与植物组织培养依据的原理都是细胞的全能性 B.在动物细胞培养及植物组织培养中，都需要对培养基灭菌，还都要用到CO2培养箱 C.可以用灭活的病毒促进动物细胞融合，也能促进植物细胞融合 D.动物细胞培养可用于检测有毒物质，茎尖植物组织培养可用于植物脱除病毒 12.对某种动物的肝肿瘤细胞进行细胞培养。下列说法错误的是(　　) A.在利用肝组织块制备细胞悬液时，可用胰蛋白酶、胶原蛋白酶处理 B.细胞培养应在含5%CO2的恒温培养箱中进行，CO2的作用是刺激细胞呼吸 C.为了防止细胞培养过程中细菌的污染，可向培养液中加入适量的抗生素 D.在合成培养基中，通常需加入血清等天然成分 13.如图表示高等动物的个体发育过程，下列说法正确的是(　　) A.图中①过程表示胚胎发育 B.由受精卵形成囊胚的过程中进行卵裂，每个细胞的体积不断增大 C.桑葚胚进一步发育，细胞开始出现分化 D.图中性成熟的个体是通过无性生殖获得的 14.下列关于胚胎工程的说法错误的是(　　) A.胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术 B.胚胎工程技术包括胚胎移植、体外受精、胚胎分割、胚胎干细胞培养等技术 C.胚胎工程的理论基础是哺乳动物受精、早期胚胎发育的规律 D.胚胎工程是对自然受精和早期胚胎发育条