第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【备课帮】2022-2023学年高二历史同步精美教学课件（选择性必修2经济与社会生活）

选必二 第一单元 第2课 新航路开辟后的 食物物种交流 深圳市高级中学 钟明浩 清辣椒形鼻烟壶 1 课程标准 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 本课 重点 本单元时间轴 课堂导入 胡 胡萝卜、胡荽（香菜）、胡椒、胡瓜（黄瓜） 番 番茄、番薯、番椒、番石榴、番豆（花生） 洋 洋椒、洋芋、洋葱、 洋白菜 中国外来食物命名 中国古代食物的交流经历从陆路到海路的转变，并深刻影响了我们的生活 一颗辣椒， 如何改变中国的 饮食与文化 课堂导入 一颗辣椒的 奇妙漂流 美洲物种的外传 壹 一、美洲物种的外传 1.概况 ◎哥伦布 哥伦布坚信自己来到亚洲，并坚持以pepper（胡椒）指称新发现的辣椒。 随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲、非洲等其他洲。 一、美洲物种的外传 1.概况 随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲、非洲等其他洲。 ◎哥伦布 还有一种果实为辛辣品食物的作物，比我们西班牙的胡椒好，产量很大，在伊斯帕尼奥拉（今海地）岛每年所产可装满50大船。他们每顿饭都必须有它，否则便吃不下去。据说它还有益于健康。 ——哥伦布《哥伦布航海日记》 1493年1月15日 一、美洲物种的外传 2.传播 （1）传入欧洲 从美洲返回 1538 1535 辣椒于 15世纪末传入西班牙 16世纪传到英国等欧洲国家 一、美洲物种的外传 2.传播 （2）传入中国 番椒，丛生白花，果俨然秃笔头，味辣色红，甚可观。 ——高濂《遵生八笺》（1591） 番姜（即辣椒），木本，种自荷兰，开花白瓣，绿实尖长，熟时朱红夺目，中有子，辛辣，番人带壳啖之，内地名番椒。 ——《乾隆台湾府志》（1747） 明朝时，辣椒传入中国，被称为番椒 一、美洲物种的外传 2.传播 （2）传入中国 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。