新故黏连5 从食物中的营养到细胞中的糖类和脂质-【走好高中第1步】2022初高中教材衔接（新教材）生物

③在处理50d后,采集整株植株并测定其自由水与结合 水的含量,计算自由水与结合水的比值。如曲线甲所示。 分析实验过程及实验结果,回答以下问题: (1)在该实验中, 是自变量,自由水与结合水 的含量是因变量。 (2)为了能最大程度地模拟互花米草水淹的生态环境, 在进行水淹处理时,实验用水应为 水,来源 于 。 (3)自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆 性有着密切的关系。根据实验结果可知,互花米草在 水淹时间为 h/d的环境下,抗逆性最强。 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 新故黏连5 从食物中的营养到细胞中的糖类和脂质 一、食物中的营养 1.糖类:生命活动需要能量的主要来源。葡萄糖、蔗糖、淀 粉都属于糖类。 2.脂肪:重要备用能源物质。 3.联系 (1)都是组成细胞的主要有机物。 (2)都能为生命活动提供能量。 二、细胞中的糖类 1.糖类的功能:细胞中主要的能源物质。 2.糖类的元素组成:C、H、O三种元素。 3.糖类的种类 (1)单糖 含义:不能水解的糖 实例:葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等 (2)二糖: ①种类 蔗糖 水解 →葡萄糖+果糖 麦芽糖 水解 →葡萄糖+葡萄糖 乳糖 水解 →葡萄糖+半乳糖 􀮠 􀮢 􀮡 􀪁 􀪁􀪁 􀪁 􀪁 (3)多糖: ①组成单位:葡萄糖。 ②种类 及功能 淀粉是植物细胞中主要的储能物质 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分 糖原是人和动物细胞中重要的储能物质 几丁质:又称壳多糖,是构成甲壳类和昆虫外骨 骼的主要成分 􀮠 􀮢 􀮡 􀪁 􀪁 􀪁 􀪁 􀪁􀪁 三、细胞中的脂质 1.元素组成 (1)主要是C、H、O,有的还含有N和P。 (2)与糖类相比,O的含量低,而 H的含量高。 2.分布:脂质存在于所有细胞中。 3.物理性质:通常不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂。 4.脂质的分类和功能 四、糖类与脂质的相互转化 1.糖类主要用于氧化分解,过量时转化为糖原,再过量时 转化为脂肪储存起来,也可以转化为某些氨基酸,氨基 酸可用于蛋白质的合成。 2.脂肪在机体糖类代谢发生障碍,能量供应不足的情况下 会氧化分解供能,但不能大量转化为糖类。 3.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 非油料作物(如小麦) 种子油料作物(如 大豆) 种子形成时 可溶性糖→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖 脂肪→甘油、脂肪 酸→糖类 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ·81· |生物 初高中教材衔接| 【典例1】 (2022·华师一附中调研)如图为糖类的分类 示意图,下列相关叙述正确的是 ( ) A.图中①与②的区别为是否能够被水解 B.图中的③只代表葡萄糖 C.淀粉可水解为葡萄糖 D.图中的④都能直接与葡萄糖相互转化 【解析】 图中①为二糖,②为多糖,二糖和多糖都能被 水解,A错误;动植物都具有的单糖为葡萄糖、核糖和脱 氧核糖等.B错误;淀粉为多糖,可水解为葡萄糖,C正 确;图中的④可为糖原,分为肝糖原和肌糖原,其中肌糖 原不能直接转化为葡萄糖,D错误。 【答案】 C 【典例2】 下图甲和乙分别表示油菜种子在发育和萌 发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的 是 ( ) A.种子形成时,脂肪水解酶的活性很高 B.种子萌发时,脂肪转变为可溶性糖,说明可溶性糖是 种子生命活动的直接供能物质 C.质量相等的可溶性糖和脂肪,所储存的能量脂肪多 于糖 D.种子发育过程中,由于可溶性糖更多地转变为脂肪, 种子需要的氮元素增加 【解析】 种子形成过程中,糖类逐渐转化为脂肪,脂肪 水解酶的活性较低,A错误;种子萌发时,脂肪转变为可 溶性糖,种子生命活动的直接供能物质是 ATP,B错 误;由于脂肪中的碳氢比例高,所以质量相等的可溶性 糖和脂肪,脂肪所储存的能量多于糖,C正确;种子发育 过程中,可溶性糖更多地转变为脂肪,脂肪的组成元素 都是C、H、O,故不会导致种子需要的氮元素增加,D 错误。 【答案】 C 【典例3】 (2022·山东淄博调研)下列关于生物体内脂 质与糖类的叙述,正确的是 ( ) A.脂质与糖类的组成元素相同 B.脂质与糖类可以大量相互转化 C.脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质 D.相同质量的脂肪和糖原氧化分解时,前者耗氧多,释 放的能量