新故黏连4 从食物中的营养到细胞中的无机物-【走好高中第1步】2022初高中教材衔接（新教材）生物

新故黏连4 从食物中的营养到细胞中的无机物 一、食物中的营养———水和无机盐 1.水的作用 (1)水 是 人 体 细 胞 的 主 要 成 分 之 一,约 占 体 重 的 60%~70%。 (2)人体的各项生命活动都离不开水。 (3)营养物质及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。 2.无机盐 (1)钙:骨骼和牙齿的重要组成成分,儿童缺钙易患佝偻 病;中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症。 (2)磷:缺乏时厌食、贫血、肌无力、骨痛等。 (3)铁:缺乏时患缺铁性贫血。 (4)碘:缺乏时患地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发 育出现障碍。 (5)锌:生长发育不良,味觉发生障碍。 二、细胞中的无机物 1.细胞中的水 (1)水的含量:在细胞中含量最多的化合物是水。生物 种类不同含水量不同,一般为60%~95%,水母的含水 量达到97%。 (2)水的特点:水分子具有极性。水分子之间靠氢键 结合。 (3)水的存在形式和功能 种类 自由水 结合水 形式 在细胞中以游离的形式 存在 与细胞内的其他物质 相结合 含量 约占95.5% 约占4.5% 作用 ①细胞内的良好溶剂 ②参与细胞内的许多生 物化学反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢 废物 主要与蛋白质、多糖等 物质结合,是生物体的 构成成分 续表 联系 自由水和结合水在一定条件下可相互转化 ①结合水 升温 降温 􀜩􀜨􀜑 自由水 ②实例:血液凝固时,部分自由水转化为结合水 (4)水的含量与细胞代谢、抵抗不良环境的能力的关系 ①细胞内自由水所占比例越大,细胞的代谢就越旺盛。 ②细胞内结合水越多,细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境 的能力就越强。 (5)根据自由水与结合水的相对含量对代谢强度和抗逆 性的影响,在生产中有如下应用: ①储存种子前,晒干是为了减少自由水含量,降低代谢 速率,以延长种子寿命。 ②适量浇水,增加自由水含量,有助于种子萌发。 ③越冬作物减少灌溉,可提高作物对低温的抗性。 2.细胞中的无机盐 (1)存在形式:细胞中的大多数无机盐以离子的形式 存在。 (2)含量:无机盐在细胞中含量很少,仅占细胞鲜重的 1%~1.5%。 (3)生理作用 功能 举例 细胞内某些复杂化合 物的重要组成成分 Mg是叶绿素的组成成分;Fe 是血红素的组成成分,P是组成 细胞膜、细胞核的重要成分 参与并维持生物体的 生命活动 动物血液中缺Ca会出现抽搐 症状 维持细胞的酸碱平衡 人体内的某些无机盐离子必须 保持一定的量 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 【典例1】 (2022·广东佛山调研)如图所示为对刚收获 的种子进行的一系列处理,据图分析下列有关叙述正确 的是 ( ) A.①和②均有生命活力,但是含水量不同 B.①→②的过程中没有发生水存在形式之间的转化 C.③和④是同一种物质,但是在细胞中的存在形式 不同 D.②可作为播种用的种子 【解析】 失去结合水的②不再具有生命活力,A错误: 烘干过程 中 部 分 结 合 水 转 化 为 自 由 水 散 失,B错 误; ③和④都是水,但是在细胞中的存在形式不同,③是自 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ·51· |第二编 温故黏新知| 由水,④主要是结合水,C正确;②不再具有生命活力, 不能作为播种用的种子,D错误。 【答案】 C 【典例2】 水是生命之源,下列有关水的叙述错误的是 ( ) A.休眠种子细胞中自由水与结合水比值下降,有利于 种子的储藏 B.沙漠地区的仙人掌细胞内含量最多的化合物为水 C.细胞内的水主要存在于细胞液中,且自由水的含量 大于结合水的含量 D.等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解,前者产生的水较多 【解析】 休眠种子细胞中自由水与结合水比值下降,有 利于种子的储藏,A正确;所有活细胞中含量最多的化 合物是水,因此沙漠地区的仙人掌细胞中含量最多的化 合物为水,B正确;水在细胞内主要存在于细胞质中,细 胞液特指成熟植物细胞中液泡内的液体,并非所有细胞 都有细胞液的,C错误;由于脂肪含有的氢比较多,因此 相同质量的脂肪比糖类彻底氧化分解消耗的氧多,产生 的水较多,D正确。 【答案】 C 【典例3】 无机盐在生命活动中不可缺少,下列有关说法 错误的是 ( ) A.有的无机盐可以维持细胞内的pH B.无机盐可参与维持人体血浆渗透压 C.细胞合成DNA、