新故黏连3 从食物中的营养到细胞中的元素和化合物-【走好高中第1步】2022初高中教材衔接（新教材）生物

新故黏连3 从食物中的营养到细胞中的元素和化合物 一、食物中的营养———营养物质 1.六类营养物质:食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机 盐和维生素等六类营养物质。 2.第七类营养素———膳食纤维 二、细胞中的元素和化合物 1.组成细胞的元素分类及功能 (1)分类来源及存在形式:常见的有20多种;来源:从无 机自然界有选择地吸收;存在形式:大多数以化合物的 形式存在。 (2)大量元素和微量元素 按含量划分:大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等; 微量元素:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等;大量元素和微量元 素都是生物体的必需元素,但生物体内含有的元素不一 定都是必需元素,如人体内可能含有Pb元素。微量元 素在生物体内含量少,但作用并不小。按作用划分:最 基本元素:C;基本元素:C、H、O、N。 (3)功能 ①组成多种多样的化合物。 ②影响生物体的生命活动。 2.生物界与无机自然界在元素组成上的统一性和差异性 (1)从元素“种类”来看具有统一性:没有一种元素为细 胞所“特有”,不同生物的元素种类组成相似。 (2)从元素“含量”来看具有差异性:生物与非生物之间, 以及不同的生物之间具体到某种元素的含量差异很大。 3.组成细胞的化合物 (1)种类 ①无机化合物:水、无机盐。 ②有机化合物:糖类、脂肪、蛋白质和核酸。 (2)含量 ①细胞鲜重含量最多的化合物:水。 ②细胞鲜重含量最多的有机化合物:蛋白质。 ③细胞干重含量最多的化合物:蛋白质。 (3)特点 ①不同生物的细胞,同一个体不同种类的细胞,各种化 合物的含量往往有所不同,但化合物的种类基本相同。 ②只要是活细胞都是指“鲜重”,其含量最多的化合物始 终是水。如肥胖人的脂肪细胞中含量最多的化合物是 水而不是脂肪。 4.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (1)检测原理 ①糖类 的检测 还原糖+斐林试剂 水浴加热 50~65℃ →砖红色沉淀 淀粉+碘液→蓝色 ②脂肪的检测 脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色 ③蛋白质的检测 蛋白质+双缩脲试剂→紫色 (2)实验步骤 ①还原糖的检测和观察:向试管内注入2mL待测组织 样液;向试管内加入1mL斐林试剂(甲液和乙液等量 混合均匀后再注入);将试管放入盛有50~65℃温水的 大烧杯中加热约2min;观察试管中出现的颜色变化。 ②脂肪的检测和观察: 取材:取花生种子(浸泡后去掉种皮) ↓ 切片:用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片 ↓ 制片:取最薄的切片,用毛笔蘸取放在载玻片中央;在薄 片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液,染色3min;用吸水纸吸去 染液,再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液,洗去 浮色;制成临时装片 ↓ 观察:在低倍镜下找到花生子叶的最薄处,移到视野中 央,然后用高倍镜观察,视野中被染成橘黄色的脂肪颗 粒清晰可见 ③蛋白质的检测和观察:向试管内注入待测组织样液 2mL;向试管内注入双缩脲试剂A液1mL,摇匀;向试 管内注入双缩脲试剂B液4滴,摇匀;观察组织样液颜 色的变化。 注意斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 质量浓度为 0.1g/mL NaOH溶液 质量浓度为 0.05g/mL CuSO4溶液 质量浓度为 0.1g/mL NaOH溶液 质量浓度为 0.01g/mL CuSO4溶液 鉴定 物质 还原糖 蛋白质 添加 顺序 甲、乙两液等量混匀后立 即使用 先加入A液1mL,摇匀, 再加入B液4滴,摇匀 反应 条件 50~65℃温水浴加热 不需加热,摇匀即可 反应 现象 出现砖红色沉淀 溶液变紫色 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ·11· |第二编 温故黏新知| 【典例1】 下列关于组成生物体化学元素的叙述,正确 的是 ( ) A.在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中,碳 元素的含量均为最高 B.人、动物和植物所含的化学元素种类差异很大 C.组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到 D.不同的生物体内各种化学元素的含量基本相似 【解析】 组成生物体的化学元素中,氧元素的含量最 多,A错误;人、动物与植物所含的化学元素种类基本相 同,B错误;不同的生物体内各种化学元素的含量差异 很大,D错误。 【答案】 C