第4课《食用菌》（教案）-六年级上册科学青岛版

第4课《食用菌》 【课标要求】 7.5地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关。 知道蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。 【学习目标】 1.通过观察搜集到的食用菌标本，描述所观察到的事物的外部形态特征，通过放大镜、镊子等工具解剖采集来的蘑菇，知道蘑菇的内部结构特点。 2.通过查阅资料等信息源，知道蘑菇的生长环境，熟悉食用菌的种类，体会食用菌与人们生活的密切关系。 3.通过资料卡的学习，了解有关辨别有毒蘑菇的知识。 【评价任务】 1.任务一：探究蘑菇的结构特点（检测目标1） 2.任务二：了解蘑菇生长需要的条件（检测目标2） 3.任务三：认识各种各样的食用菌（检测目标2） 4.任务四：怎样辨别有毒蘑菇（检测目标3） 【资源与建议】 1.通过前三课的学习，对微小生物有了初步的认识和了解，本节课是对真菌世界的一种延伸和拓展。课前需准备食用菌的相关图片、资料，新鲜蘑菇，放大镜、镊子、水盆等。 2..学习过程：首先，通过观察、借助工具探究蘑菇的结构特点；接着，了解蘑菇生长需要的条件，再次，认识各种各样的食用菌，并会辨别有毒蘑菇。 3.本课学习重点是： 知道食用菌的结构特点, 认识日常生活中常见的食用菌。难点：蘑菇的生长环境和结构。 【学习过程】 课前探究《食用菌》课前预习单 1.你们采摘到的这些蘑菇，是在什么地方找到的？（注意：不要用手直接接触，采集时要用镊子将蘑菇及时装入塑料袋中，采集完要及时洗手，不要食用采集的蘑菇） 2.观察搜集到的食用菌有特征 3.我了解 蘑菇有毒。 任务一：探究蘑菇的结构特点（检测目标1） 一.情境聚焦 同学们，给你们猜个谜语，看看谁最先猜出。 认真听:一物生来像小伞，林中树下把家安，小伞撑开收不拢，做汤做菜味道鲜。(通过课件出示谜面)生:蘑菇。 问大家:同学们吃过蘑菇吗?它们的营养价值怎样?在进行总结后告诉学生本节课我们就一起来研究一下食用菌，引出并板书课题。 学生与教师谈话交流课前准备情况，激发学习兴趣，了解本课学习活动。 【设计意图:通过这个游戏，能很快地激发学生的兴趣，学生尽快进入角色】 二．自主观察 1.讨论观察方案 食用菌具有怎样的特点呢？我们怎样才能知道食用菌的特点？（观察） 讨论：该怎样观察，观察它们的哪些方面。 讨论出观察方案 2．交流观察方案 方案一：观察蘑菇的外形和结构。 板书：外形 结构 由学生讨论出方案：准备从蘑菇的软硬、颜色、长度、小伞的大小等方面进行观察。 指导观察方法。 方案二：观察蘑菇的种子。 你们认为蘑菇的种子在什么部位？学生猜测 假设蘑菇的种子在小伞的下面，你们准备怎样做？（用放大镜观察） 老师再给你们提一个建议：把蘑菇在一张白纸的上方轻轻地敲一敲，看看会不会落在白纸上，或者把伞盖铺在白纸上，面朝上，等一段时间后轻轻拿起，看看白纸上有没有。 3．学生观察研究。填写观察记录单 【学生依据制定的观察方案进行观察活动，教师巡视指导，及时发现学生在观察过程中遇到的问题。】 名称 颜色 气味 形状 “伞”面 “伞”柄 三、交流汇报 评价标准：（1）实验过程操作规范、认真观察、结论正确；（2）能说出蘑菇的特征；（3）表述语言清晰、条理、正确。 1.观察蘑菇的外形和结构 小组汇报 出示蘑菇图片 小结：通过观察蘑菇我们知道了蘑菇的身体分为菌盖、菌柄两部分，菌盖下面有菌褶，菌柄里有菌丝。 2. 认识蘑菇的种子 看到蘑菇的种子了吗？（要用成熟的蘑菇） 课堂上学生看不到孢子的，教师可以利用视频资料来补充，这样学生就会对蘑菇的繁殖有更深刻的认识，以弥补学生找不到成熟蘑菇的遗憾。 蘑菇的种子藏在蘑菇的菌褶了。 任务二：了解蘑菇生长需要的条件（检测目标2） 1.你们采摘到的这些蘑菇，是在什么地方找到的？ （在潮湿的墙角边，在腐烂的树桩边等。） 2.小组汇报。 喜欢阴凉潮湿环境,比如树林深处，人工的阴凉潮湿的环境。 3.播放视频资料，让学生观察。 观察与思考： （1）腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状；面包片上的曲霉呈黄、黑、褐或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。青霉和曲霉的共同点是：它们都是多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。 （2）在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 （3）霉菌和蘑菇都是真菌，在营养方式上的共同特点是利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。 4.总结：蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富