精品解析：辽宁省东北育才学校2021-2022学年高二下学期期中生物试题

2021—2022学年度下学期期中考试高二年级生物学科试卷 一、单项选择（共30分，15个小题） 1. 下列关于不同微生物的发酵作用制作食品的叙述，正确的是（ ） A. 酸豆角以其色泽金黄、咸酸适宜、鲜香嫩脆的特有品质深受人们的喜爱。酸豆角腌制过程中，仅有厌氧的乳酸菌活动，故发酵时需营造严格的无氧环境 B. 《本草纲目拾遗》中记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”上述腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，毛霉中只存在一种与蛋白质合成有关的细胞器一核糖体 C. 豆瓣酱制作过程中利用的微生物主要是曲霉。发酵过程中，上层的酱发酵效果好于下层，因而常需要将下层的酱翻至上层，说明参与发酵的菌种属于厌氧型 D. 酒精发酵时，发酵液中的葡萄皮等固体物质会上浮覆盖在发酵液表面，形成“酒帽”，“酒帽”的出现会降低发酵速度，原因是葡萄皮上的菌种无法浸入发酵液 2. 污水中一般都会含有亚硝酸盐，科研人员从污水中分离了亚硝酸盐降解菌，该微生物能对污水中的亚硝酸盐进行有效的去除。从水体取样后置于含亚硝酸盐培养基中进行富集培养，取富集培养6代后的菌液依次等比稀释。稀释系列菌液浓度为10-4、10-5、10-6、10-7、10-8，分别取0．1mL培养液涂平板，37度倒置培养24h，观察菌落形态并进行相关检测、纯化和保藏。下列说法错误的是（ ） A. 该培养基是以亚硝酸盐作为唯一氮源的选择培养基 B. 菌液加入装有新鲜富集培养基中反复培养6代的目的是淘汰不能利用亚硝酸盐的微生物 C. 若稀释涂布平板上生长出不同形态的亚硝酸盐降解菌，可再进行平板划线检测、纯化 D. 如果研究纯化后的降解菌的生长曲线，可取该菌落进行液体培养并用甲紫溶液染色后进行活菌计数 3. 由于发酵工程生产条件温和、原料来源丰富、价格低廉等，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用，下列有关发酵工程在食品工业上应用的描述，正确的是（ ） A. 日常生活中食用酱油的制作以大麦为主要原料，利用产蛋白酶的霉菌的作用，将原料中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 B. 啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成 C. 味精是由谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸经过一系列处理而获得的 D. 科学家利用基因工程，将病原体的某个抗原基因转入适当的微生物细胞，获得的表达产物可直接用于免疫治疗 4. 要检测冰淇淋中的大肠杆菌的数量是否超标，可用培养细菌的基本培养基进行简单的实验检测。下列叙述错误的是（ ） A. A组涂布不稀释的冰淇淋原液或经多级稀释的冰淇淋液作为实验组 B. B组不涂布冰淇淋液的培养基作为空白对照组，目的是检验培养基灭菌是否严格 C. C组涂布大肠杆菌，目的是检测基本培养基能否培养大肠杆菌 D. 经过37℃12小时培养，若B组生长有少量菌落，则统计时，应将A组的菌落数减去B组的菌落数以消除误差，同时需要考虑稀释倍数。 5. 植物组织培养技术常用于商业化生产：其过程一般为：无菌培养物的建立→培养物增殖→生根培养→试管苗移栽及鉴定。下列相关叙述错误的是（ ） A. 为获得无菌培养物，外植体要消毒处理后才可接种培养 B. 植物组织培养过程中需要全程保持适宜光照 C. 提高培养基中生长素和细胞分裂素的比值，有利于诱导生根 D. 用同一植株体细胞离体培养获得的再生苗也会出现变异 6. 科学家利用马铃薯和西红柿叶片分离原生质体并进行细胞杂交，最终获得了杂种植株，相关过程如下图所示。有关分析正确的是（ ） A. 过程①应将叶片上表皮向上，置于含纤维素酶和果胶酶的等渗或略高渗溶液中 B. 过程②中的原生质体由细胞膜、液泡膜及两层膜之间的细胞质构成 C. ④过程可用高Ca2＋—低pH融合法，目是促进原生质体融合 D. ⑤进行脱分化和再分化过程，杂种植株一定具有马铃薯和西红柿的优良性状 7. 吴茱萸是一种中药，其主要成分为吴茱萸碱（EVO），为研究EVO对人胃癌细胞增殖的影响及作用机制，科研人员做了相关实验。研究发现，EVO不仅能通过诱导胃癌细胞中p53蛋白的表达，使其细胞周期阻滞在G2/M期，还能影响细胞凋亡蛋白Caspase-3的表达，最终起到治疗胃癌的作用。下列说法错误的是（ ） A. 培养胃癌细胞，需将含动物血清的培养基置于恒温培养箱中 B. 培养胃癌细胞时添加一定浓度的CO2是为了维持培养液的pH C. 加入胰蛋白酶制备的胃癌单细胞悬液，会出现接触抑制现象 D. 患者服用EVO后，胃癌细胞中Caspase-3的含量会增加 8. 霉变的食物中含有20余种黄曲霉毒素，具有很强的致癌性。为检测食物中黄曲霉毒素的含量，科研人员以黄曲霉毒素为抗原制备出