1.2微生物的培养技术及应用课件2021-2022学年高二下学期生物人教版选择性必修3

第2节 微生物的培养技术及应用 【本节聚焦】 1.什么是培养基？如何配制？ 2.什么是无菌技术？ 3.怎样进行酵母菌的纯培养？ 微生物 类群 原生生物： 原核生物： 真菌： 病毒： 如酵母菌、霉菌等 单细胞的动植物 如草履虫、硅藻等 无细胞结构 真核细胞 如乳酸菌、大肠杆菌、醋酸菌等 如噬菌体等 从社会中来 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 发酵工程的基础 防止杂菌污染、获得纯净微生物的培养物 实验室培养微生物 为需要的微生物提供合适的营养 为需要的微生物提供合适的环境条件 确保其他微生物无法混入 将需要的微生物分离出来 培养基 培养环境 无菌技术 分离技术 一、微生物的基本培养技术 （一）培养基的配制 [活动1]阅读教材P9-10，回答以下问题。 ①培养基的用途有哪些？ ②培养基的必备营养成分有哪些？ ③配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。 ④培养基的种类有哪些？ 1.培养基的用途 培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 2.培养基的必备营养成分 水、碳源、氮源、无机盐等。 碳源 （提供碳元素） 无机碳源： 有机碳源： CO2、NaHCO3 糖类、脂肪酸、牛肉膏、蛋白胨等 自养微生物 异养微生物 来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质 氮源 （提供氮元素） 无机氮源： 有机氮源： 主要是铵盐、硝酸盐，还有N2和NH3 牛肉膏、蛋白胨、尿素等 [思考]为什么培养基需要氮源？（P10旁栏思考题） 氮是微生物合成蛋白质、核酸等物质必须的元素。 举例：1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成 培养基组分 提供的主要营养 牛肉膏 5g 蛋白胨 10g Nacl 5g H2O 定容至1000ml 碳源、磷酸盐和维生素等 氮源和维生素等 无机盐 水 [思考]上述培养基中主要提供碳源和主要提供氮源的物质是什么？ 　主要提供碳源的是牛肉膏，主要提供氮源的是蛋白胨。 3.培养基的“个性