第12周 基本营养物质-2021-2022学年高一化学章节专题周周测（人教版2019必修第二册）

第12周 基本营养物质 课标要点 (1)通过葡萄糖和淀粉的组成、结构和性质，认识糖类物质在生产、生活中的重要应用，并能根据糖类物质的主要性质进行简单说明。 (2)通过认识蛋白质和油脂的主要性质及应用，引导学生认识化学与科学、技术、社会的密切联系。 重点:葡萄糖、淀粉、蛋白质和油脂的主要性质。 难点:葡萄糖结构与性质的关系。 （限时：50分钟 满分80分） 一、选择题：本题共15个小题，每小题3分，共45分。 1．下列有关糖类的说法正确的是 A．糖类都符合通式Cn(H2O)m B．符合通式Cn(H2O)m的都是糖类 C．纤维素没有甜味，不属于糖类，糖类都有甜味 D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 2．下列关于糖的说法正确的是 A．葡萄糖是还原性糖 B．蔗糖水解产物都是葡萄糖 C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．糖都能水解 3．中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为(　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒 C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒 D．淀粉→蔗糖→果糖→酒 4．对于蔗糖的下列说法中，不正确的是 (　　) A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍 B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到蔗糖变黑，并有泡沫出现 5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：淀粉液水解液遇碘水溶液不变蓝，加溶液调至碱性所得中和液砖红色沉淀。下列结论正确的是 A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 6．下列说法中正确的是 (　　) A．淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖混合而成的 B．蔗糖是重要的双糖，它的相对分子质量小于葡萄糖相对分子质量的2倍 C．蔗糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 D．含葡萄糖1 mol的水溶液与足量金属钠反应，得到2.5 mol H2 7．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是 A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ 8．下列关于油脂的叙述不正确的是 A．油脂难溶于水，可用分液的方法分离油脂和水的混合物 B．天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点 C．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色 9．可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应后的液体使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应后的液体使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，液体分为两层 D．反应后静置，液体不分层 10．下列有关蛋白质的性质描述说法错误的是 A．棉被和蚕丝被的主要材质均为高分子 B．从牛奶中可以提取酪素，用来制作塑料 C．消毒过程中细菌蛋白质发生了水解 D．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会产生沉淀，但原理不同 11．有关下列水解的叙述中不正确的是 A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用单质碘检验淀粉水解是否完全 C．天然蛋白质水解的最终产物为多种多肽 D．纤维素与淀粉水解得到的最终产物都是葡萄糖 12．下列说法正确的是 A．可用碘水检验淀粉是否水解完全 B．人体摄入的油脂、淀粉、葡萄糖、蛋白质必须经过水解才能吸收 C．利用乙酸乙酯或油脂在碱性条件下的水解反应来制取肥皂 D．加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性 13．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，试剂和对应现象如下：试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液、②碘水、③浓硝酸；现象：a．变蓝色、b．砖红色沉淀、c．变黄色。下列对应正确的是 A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b 14.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　) A．人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量 B．淀粉和纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育、新陈代谢) 15．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的叙述中，不正确的是 A．与葡萄糖既不是同系物也不是同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．1 mol核糖最多可以和4 mol乙