4.3 蛋白质和核酸（第2课时 核酸）-2021-2022学年高二化学同步教学精品课件（人教版选修5）

蛋白质、脂类、糖类、 维生素、无机盐、水 也是生命中的基础有机化学物质 三大供能物质 蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。 几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元。 丙氨酸（a-氨基丙酸）： 谷氨酸（2-氨基-1，5-戊二酸）： 苯丙氨酸（a-氨基苯丙酸）： 常见的a-氨基酸： 甘氨酸（氨基乙酸）： 氨基酸的化学性质 （1）氨基酸的两性：氨基酸既能与酸又能与碱反应。 （酸碱理论3-质子理论） 能结合H+的称酸 能给出H+的称碱 ①两分子分子间脱水缩合成链（取代）反应，生成二肽。 （2）成肽反应 ②缩聚反应生成蛋白质（M＞104的多肽链，具备一定空间结构）。 ③分子间脱水成环或分子内脱水缩合成环（取代）反应。 a.分子间脱水成环 b.分子内脱水缩合成环 组织建设 第三节　蛋白质和核酸 （第2课时 核酸） 第四章 生命中的基础有机化学物质 三、酶 1、概念：由细胞产生的，对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质。 2、酶的催化作用特点：高温、酸、碱等会使酶失去催化活性。 （1）条件温和，不需加热：常温可反应，30 ℃～50 ℃活性最强； （2）专一性：一种酶只催化一种反应； （3）高效性：是化学催化剂的107~1013倍。 3、应用：加酶（蛋白酶）洗衣粉去血渍效果好。 （1）淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业； （2）蛋白酶应用于医药、制革等工业； （3）脂肪酶应用于脂肪水解、羊毛脱脂等； （4）酶还可用于疾病的诊断。 四、核酸 1、概念：一类含磷的生物高分子化合物，相对分子量可达十几万至几百万。 根据核酸的化学组成，分为两类: 核糖核酸（简写为：RNA）—细胞质 脱氧核糖核酸（简写为： DNA）—细胞核 2、核酸分类和分布 （1）DNA是主要遗传物质，是遗传信息的载体，蛋白质的合成的模板，指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造。 （2）RNA根据DNA提供的信息，参与蛋白质的合