第四章第1节糖类第1课时 课件-2021-2022学年人教版（2019）高中化学选择性必修3

人教版（2019版） 化学 有机化学基础（选择性必修3） 第四章 生物大分子 第一节 糖 类 第1课时 单 糖 想一想：糖类在生命活动中起着何种重要作用？ 学习任务1：认识糖类物质 学习任务1：认识糖类物质 1.阅读教材100页回答下列问题： (1)糖一般由哪几种元素组成？ (2)糖为什么称为碳水化合物吗？ (3)从分子结构糖分为哪几类？ ❐符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖。例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3。 ❐糖不一定符合Cm(H2O)n通式。例如：脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5 糖类 碳水化合物 ❐有甜味的不一定是糖。如：某些食品添加剂、甘油。 ❐糖不一定都有甜味。淀粉、纤维素就没有甜味。 糖类 甜味物质 从结构上看,糖类是__________ 、__________或,____________________。 多羟基醛 多羟基酮 它们的脱水缩合物 单糖 寡糖(低聚糖) 多糖 概念 ______水解的糖 1 mol糖水解后能产生________mol单糖的糖 1 mol糖水解后能产生 __________单糖的糖 代表物 _______、______ ______、________ ______、________ 分子式　 ________ __________ (C6H10O5)n 不能 2～10 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 C6H12O6 C12H22O11 10 mol以上 淀粉 纤维素 学习任务1：认识糖类物质 (1)糖类化合物的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示(　　) (2)糖类都能发生水解反应(　　) (3)糖类是多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物(　　) (4)凡是由C、H、O三种元素组成的有机物都是糖类(　　) (5)糖类物质又叫碳水化合物(　　) 正误判断 × × √ × √ 依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是______(填序号)。 ①CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO ②CH3—CH(OH)—CHO ③CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—COOH ④CH2(OH)—CO—CH(OH)—CH2OH 深度思考 ②③ 物理性质：无色晶体，有甜味，易溶于水