第1章 第2节 1 微生物的基本培养技术-（教师WORD）2021-2022学年高中生物【精讲精练】人教版选择性必修3 生物技术与工程 新课标辅导

第2节　微生物的培养技术及应用

一　微生物的基本培养技术

【学习目标】

1．说明培养基的作用、类型及成分，掌握培养基的配制方法

2．熟悉常用的无菌技术，根据需要选择正确的消毒和灭菌方法——社会责任

3．以酵母菌的纯培养为例，掌握微生物的纯培养技术——科学探究

知识点一　培养基的配制

[新知梳理]

培养基

(1)概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。

(2)种类：按物理性质分Error!

(3)成分：

①主要营养物质：水、碳源、氮源、无机盐。

②其他条件：pH、特殊营养物质和氧气。

[互动探究]

1．在培养乳酸杆菌、霉菌、细菌和厌氧微生物时，除了主要营养物质，一般还需要分别满足所培养微生物的哪些特殊需求？

提示：在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素；在培养霉菌时，需要将培养基调至酸性；在培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性；在培养厌氧微生物时，需要提供无氧环境。

2．在牛肉膏蛋白胨培养基中，牛肉膏和蛋白胨分别为微生物主要提供哪些营养成分？

提示：牛肉膏主要提供碳源、磷酸盐和维生素等；蛋白胨主要提供氮源和维生素等。

3．培养微生物时，培养基中是否必须有碳源和氮源？

提示：不一定，例如培养自养微生物时，一般不需要添加碳源，微生物可以利用空气中的二氧化碳；培养固氮微生物时，一般不需要添加氮源，微生物可以利用空气中氮气。

[归纳总结]

1．培养基的成分

2.培养基配制的原则

(1)目的要明确：不同的微生物需求不同，根据培养目的进行配制。

(2)营养要协调：营养物质的浓度和比例要适宜。营养物质浓度过低不能满足微生物营养需要，过高对微生物的生长有抑制作用。

(3)pH要适宜：各种微生物适宜生长的pH范围不同，如细菌的适宜pH约为6.5～7.5、放线菌的适宜pH约为7.5～8.5、真菌的适宜pH约为5.0～6.0。为维持pH的相对恒定，可在培养基中加入缓冲剂，常用的缓冲剂是磷酸氢二钾—磷酸二氢钾。

[特别提醒]　几种微生物的营养和能量来源

 

[题组通关]

1．不同培养基的具体配方不同，但一般都含(　　)

A．碳源、磷酸盐和维生素

B．氮源和维生素

C．水、碳源、氮源和无机盐

D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素

解析　培养基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外还应考虑pH、特殊营养物

质及O2等条件。

答案　C

2．下列关于微生物的营养，说法正确的是(　　)

A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源

B．凡是碳源都能提供能量

C．除水以外的无机物仅提供无机盐

D．无机氮源也可能提供能量

解析　对一些微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。CO2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量。CO2和N2都是无机物，也是微生物的碳源和氮源。硝化细菌所利用的氮源是氨，氨为无机氮源，同时氨也为硝化细菌提供用以化能合成作用的能源。

答案　D

[方法技巧]　

根据微生物的代谢类型选择碳源、氮源的技巧

(1)自养型微生物：需要无机碳源，如CO2、NaHCO3等；需要无机氮源，如N2、NH3、铵盐、硝酸盐等。

(2)异养微生物：需要有机碳源，如糖类、脂肪酸、花生粉饼、牛肉膏、石油等；需要有机氮源，如尿素、牛肉膏、蛋白胨等。

知识点二　无菌技术

[新知梳理]

1．目的：获得纯净培养物。

2．关键：防止外来杂菌的污染。

3．消毒与灭菌的比较

 

[互动探究]

1．消毒和灭菌的原理是什么？能否杀死所有的微生物？