天津市武清区杨村第一中学2021-2022学年高二下学期第一次月考生物试卷

高二年级生物试卷 第1页 共10页 2021-2022 学年度高二年级第二学期第一次月考 生 物 试 卷 出题人：黄丽莉 审题人：王旭 一、选择题（本题包括 25小题，每小题 2分，共 50分。每小题只有一个．．．．选项符合题意） 1．下列关于泡菜制作的叙述，正确的是（ ） A．泡菜坛中加入蔬菜时需要装满整个泡菜坛 B．泡菜发酵过程中乳酸菌的数量会一直增加 C．从泡菜汁中可以分离到制作酸奶的菌种 D．泡菜发酵过程中的无氧环境是抑制其他杂菌生长的唯一原因 2．右图是探究果酒果醋发酵的装置示意图。下列叙述错误的是（ ） A．用于探究果醋发酵时，打开阀 a，转动搅拌器有利于提高产量 B．打开阀 b，经管口 3 可取样检测酒精和二氧化碳的产生情况 C．用于探究果酒发酵时，发酵前要对整个装置进行气密性检查 D．改变通入气体的种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 3．《齐民要术》中记载过，将蒸熟的米和酒曲混合前需要“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，欢作 饭，舒令极冷”，意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。 下列有关古人酿酒的叙述，错误的是（ ） A．“酒曲”类似于一种培养基，富含发酵所需的菌种 B．“鱼眼汤”现象的出现是由于微生物进行呼吸作用产生了 CO2 C．“净淘米”是为了杀死米里面的杂菌 D．“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高使酒曲中的微生物死亡 4．泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内有气泡产生，这些气泡产生的原 因及其内气体分别是（ ） A．乳酸菌是兼性厌氧微生物，初期进行有氧呼吸产生 CO2；气体为 CO2 B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C．发酵初期活动强烈的是酵母菌和大肠杆菌等，其利用氧气进行细胞呼吸；气体为 CO2 D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 5．下列关于发酵与传统发酵技术的叙述，正确的是（ ） A．发酵过程中有机物的干重和种类均减少 B．传统发酵技术都是直接利用天然原料中的微生物 高二年级生物试卷 第2页 共10页 C．传统发酵是以混合菌种的固体发酵及液体发酵为主 D．发酵是将原料通过微生物的代谢转化为人类所需的产物的过程 6．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①生产谷氨酸需将 pH 调至中性或弱碱性 ②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉 ③发酵工程的产品可以是微生物的代谢物也可以是菌体本身 ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 ⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 ⑥用诱变育种或基因工程等方法选育出性状优良的菌种并进行扩大培养 ⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 A．2 项 B．3 项 C．4 项 D．5 项 7．下列关于发酵工程的叙述，错误的是（ ） A．由毛霉发酵可得到谷氨酸，谷氨酸经一系列处理后可制成味精 B．利用发酵工程生产的微生物农药，可以作为生物防治的重要手段 C．利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂 D．将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 8．下表为培养某种微生物的培养基配方，下列说法正确的是（ ） 成分 NaNO3 KHPO4 KCl MgSO4·7H2O FeSO4 （CH2O） H2O 青霉素 含量 3g 1g 0．5g 0．5g 0．01g 30g 1L 0．1 万单位 A．该培养基培养的微生物同化作用类型是自养型 B．培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯一氮源是NaNO3 C．依用途划分，该培养基属于鉴别培养基 D．若用该培养基培养纤维素分解细菌应除去（CH2O），添加纤维素 9．如图是两种不同接种方法所得的结果，下列说法正确的是（ ） A．接种之前都要对操作者双手和培养基进行灭菌处理 B．配制该培养基时要先调 pH，再灭菌，最后倒平板 C．在③区域看到有单个菌落即可对活菌进行计数 D．接种后灼烧灭菌接种工具只能杀死部分芽孢和孢子 10．下列有关培养基的叙述，正确的是（ ） A．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素