第4章 生命中的基础有机化学物质（章末检测）-2021-2022学年高二化学课时过关提优AB练（人教版选修5）

第四章 生命中的基础有机化学物质 章末检测 一、选择题：本题共16个小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．“杂交水稻之父”袁隆平院士生前“杂交稻覆盖全球”的梦想正逐步实现，袁老的精神和贡献激励着所有的华夏儿女，为世界和历史所铭记。以下是水稻中含有的物质，其中属于高分子物质的是 ①淀粉；②纤维素；③可溶性二糖；④谷蛋白；⑤维生素；⑥油脂 A．①②④ B．①②⑥ C．①③⑤ D．②⑤⑥ 2．2020年6月5日，新冠病毒蛋白结构模型资源库的面世可以帮助科学家更好地了解新冠病毒，促进新冠肺炎药物和疫苗的研发工作，但是新冠病毒个人预防措施不能松懈。下列说法错误的是 A．每天最好用肥皂洗手，肥皂是由高分子化合物油脂在碱性条件水解得到的 B．出门要带口罩，口罩原料无纺布成分是聚对苯二甲酸乙二醇酯，属于合成纤维 C．可以用75%的酒精对手机、键盘和皮肤消毒，原理是酒精可以使蛋白质变性 D．葡萄酒中通常添加少量的SO2，既可以杀菌，又可以防止营养成分被氧化。 3．下列说法不正确的是 A．油脂水解可得到丙三醇 B．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分 C．油脂是由不同酯形成的混合物 D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液退色 4．年月日，中国科学家在国际学术期刊科学上发表一项重大成果首次在实验室用二氧化碳人工合成淀粉，生物酶催化剂是这项技术的关键因素。以下说法错误的是 A．淀粉和酶都属于有机高分子化合物 B．使用生物酶大大提高了人工合成淀粉的速率 C．催化剂能降低化学反应的反应热 D．人工合成淀粉有利于推进“碳中和”目标的实现 5．李白诗云“地白风色寒，雪花大如手”。冬季气候寒冷，宜多吃肉类和根茎食物，补充人体活动所需能量。下列有关说法不正确的是 A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．将碘酒滴到土豆片上，其表面出现蓝色 C．驴皮制的阿胶主要成分为蛋白质 D．液态植物油和氢气加成可制得人造脂肪 6．下列关于有机化合物的说法不正确的是 A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 B．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 C．分子式为C5H10O2的有机物中能与NaHCO3溶液反应的有4种 D．在加热条件下，无法用新制的氢氧化铜悬浊液可鉴别乙醇和葡萄糖 7．下列关于天然物质水解的叙述正确的是（　　） A．油脂的水解反应都是皂化反应 B．油脂的水解可得到甘油 C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 D．蔗糖和麦芽糖水解得到的最终产物相同 8．下列说法或做法正确的是 A．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，它和淀粉互称为同分异构体 B．向鸡蛋清溶液中加入饱和食盐水，有固体析出，该过程称为蛋白质变性 C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 D．取少量蔗糖溶液加稀硫酸，加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并且加热，观察现象，判断蔗糖水解的产物中是否含有葡萄糖 9．下列说法不正确的是 A．油脂饱和程度越大，熔点越高 B．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性 C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应 D．木糖醇是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物 10．下列有关α-氨基酸的说法中错误的是 A．结构简式一般可用如图表示 B．氨基酸是两性化合物 C．在酸溶液中主要以阳离子形式存在 D．发生加聚反应可生成蛋白质 11．下列说法正确的是 A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．甘氨酸(H2N－CH2－COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸 12．将淀粉水解并用氢氧化铜浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作如下：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜浊液；④加氢氧化钠溶液中和。以上各步骤的先后顺序的正确排列是(　　) A．①②③④ B．②①④③ C．②①④③① D．③④①②① 13．下列有机物在酸性条件下可水解生成两种物质，且两种物质的相对分子质量相等的是 A．乙酸乙酯 B．甲酸乙酯 C．纤维素 D．葡萄糖 14．（2021·台州市书生中学高二开学考试）下列说法不正确的是 A．用新制的Cu(OH)2悬浊液可以鉴别乙酸， 乙醇，葡萄糖 B．生物质可以通过热化学转化变成可燃性气体 C．淀粉溶液中加入稀硫酸水解，取样后可以直接加碘水检检淀粉是否水解完全 D．油脂在碱性条件下水解的产物中加入热的饱和食盐水，因盐析而在下层析出固体 15．某种多肽的分子式为CaHbOcNd，将其完全水解后得到三种氨基酸：丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)和赖氨酸(C6H14O2N2