大题05 选修名校试题精编-备战2022年高考生物之【考前抓大题】（浙江专用）

大题05 选修名校试题精编 1．新疆小白杏资源十分丰富，但是目前对其的开发利用却极为有限。研究开发小白杏发酵型饮品，可极大地提高小白杏资源的附加价值，带动产区经济发展，某研究小组以新疆小白杏为主要原料，对小白杏果酒、果醋的酿造工艺进行了研究，具体流程如图所示，请据图回答： （1）图中乙过程可加入 　 　酶，该酶的 　 　和酶解时间对小白杏果汁的出汁率会造成影响，为证明乙过程所用酶的效果，分别取处理后的杏汁，各加入等量的 　 　，比较沉淀物的多少。 （2）在丙过程中，发现果酒的酒精度随糖度的增加而增加，当糖度继续增加，酒精度反而下降，分析原因可能是 　 　。在丁过程中，可将醋化醋杆菌培养物和适量的酒—水混合物（调pH至7.0），使锯末均匀湿透，锯末的主要作用是 　 　，进行发酵。为了保持小白杏果醋产品的色泽和风味，发酵终止后，需低温杀菌，目的是 　 　。 （3）研究表明，在酒精的工业生产中，与普通酿酒酵母菌相比，应用耐高温酵母菌能进一步提高酒精产生率，其可能的原因是 　 　（答出2点即可）。 2．研究表明低温发酵可以显著提高果酒的口感，但发酵的速度却过于缓慢。为克服这一缺点，科研人员制备了一种在低温下具有较强发酵能力的固定化酵母菌。请回答以下问题： （1）为获取具有较强发酵能力的酵母菌，科研人员将普通酵母菌用紫外线照射等方法进行 　 　处理，选择在低温条件上能大量繁殖的酵母菌分别接种于等量的葡萄糖培养液中，然后置于低温、　 　条件下培养。一段时间后，取适量发酵液离心，取 　 　与相应的显色剂反应后，用光电比色法测定酒精含量，从而选择高活性的菌种制成干酵母。 （2）在超净工作台中，将耐低温的高活性干酵母置于适宜温度的 　 　溶液中，待酵母悬液中出现气泡后，加入包埋介质制备成固定化酵母菌，最后用无菌水清洗以除去 　 　。用固定化酵母菌能明显缩短果酒发酵时间的原因是固定化使 　 　，形成酵母菌密度较高的发酵环境，从而加快反应速度。 （3）果酒在醋杆菌的作用下可转为果醋。将果酒、水、醋杆菌等混合液倒入发酵瓶时，不能让发酵瓶中有游离液体存在的主要目的是 　 　。为鉴定果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、嗅之外，还可以通过检测 　 　作进一步的鉴定。 3．自然界中有很多种微生物，尚未能分离纯化培养，科研人员开发了新的微生物分离 技术以筛选微生物。 （1）配制培养基并分离微生物的步骤是：　 　→　 　→　 　→　 　→　 　→　 　→　 　→培养。筛选微生物的一般思路是，根据表型特征利用 　 　培养基进行筛选。 （2）若某种微生物没有明显表型特征时，就无法通过上述方法筛选，科研人员通过图所示的流程进行筛选。 ①据图分析，科研人员利用目标微生物编码膜蛋白的 　 　，构建表达载体，并导入用 　 　处理的大肠杆菌细胞中，获取大量膜蛋白。 ②用获取的膜蛋白作为抗原，利用兔子制备单克隆抗体的具体流程是：　 　。 （3）将上述带有荧光的单克隆抗体与待分离微生物群体混合，目的是 　 　目标微生物。用流式细胞仪分离不同荧光强度的细胞，结果如图2所示。对结果进行比较，应从区域 　 　（选填图中数字）的细胞中筛选目标微生物。 4．日常生活中所使用的生物产品，都是由多种酶经过一系列生化反应的产物。例如用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果。 （1）首先，糯米中的淀粉在 　 　的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的 　 　产生的淀粉酶完成的，于是发酵料变甜。然后，在 　 　条件下酵母菌经过糖酵解和乙醇发酵反应，产生乙醇。 （2）为获得纯净酵母菌，常常需要用划线分离法获得单菌落。在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的目的是 　 　。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断的长满了菌落，第二划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落，造成划线无菌落可能的操作失误有 　 　（至少答两点）。 （3）可用固定化酵母细胞进行酒精发酵。该操作中需使用海藻酸钠，其作用是 　 　。选择固定化酵母细胞而不是固定化酶进行酒精发酵的主要原因是 　 　。 （4）生产得到的酒中的成分主要是水和酒精，还会含有一定量的 　 　，使得酒更加醇香；若酒储存不当，可能会由于 　 　（填微生物种类）代谢导致变酸。 5．圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨，用于合成蛋白质等含氮的有机物，是异养需氧型的原核生物。某兴趣小组对土壤中的圆褐固氮菌进行计数，请回答相关问题： （1）要想获得圆褐固氮菌的菌种最好选择 　 　（填“表层”或“深层”）的土壤。 （2）为增加圆褐固氮菌的浓度以确保能筛选到目的