3.1生物催化剂——酶 课件（含配套学案）-2021-2022学年高一上学期生物苏教版（2019）必修1

第三章 细胞中能量的转换和利用 第一节 生物催化剂——酶 自主阅读书本P73,完成学案中活动一 “酶的发现史” 毕希纳 研磨酵母菌,发现 可引起发酵现象 其他科学家 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 酶 巴斯德 酒精发酵是由 引起的 酵母菌 提取液 萨姆纳 从刀豆的提取液中分离出脲酶,并证明脲酶是 蛋白质 切赫和奥尔特曼 少数酶是 RNA 一、酶的概念 1.来源: 2.功能: 3.化学本质: 活细胞 生物催化作用 多数是蛋白质、少数是RNA 由酶催化的化学反应称为酶促反应 用“酶活性”表示酶催化生化反应的能力 【成 分】 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。 【药理作用】 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶,胰蛋白酶,胰脂肪酶能使脂肪分解为 甘油及脂肪酸,胰淀粉酶能使淀粉转化为糖,胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨;胃 蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨。二者合用,可促进消化,增进食欲。 【适用病症】用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 【用法用量】口服。一次2-3片,一日3次。如未见效,剂量可加倍。 【注意事项】 1.对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。 2.本品不宜与过热的水一起服用,不宜与酸性或碱性药物同服。 3.服药时不可嚼碎,以免药粉残留在口腔内,消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。 4.当本品性状发生改变时禁用。 5.请将此药品放在儿童不能接触的地方,儿童用量请咨询医师或药师。 【药品性状】本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶,外层为胃蛋白酶。 酶的含量这么少,会有效果吗? 二、酶的特性 活动一:比较H2O2在H2O2酶和FeCl3中的分解速度 肝脏研磨液中含有的H2O2酶以及FeCl3(无机催化剂)都可将H2O2分解成氧气和水,请利用下列材料设计实验方案,比较H2O2在不同情况下的分解。 实验材料: H2O2溶液、肝脏研磨液、FeCl3溶液、蒸馏水、木条、 试管、胶头滴管、火柴等。 自变量 因变量 处理方式(蒸馏水、酶、 FeCl3 ) O2的产生量 木条的复燃情况 实施实验 提出问题 设计实验 作出假设 得出结论 步骤 试管编号 1 2 3 一 H2O2 浓度 剂量 二 处理方式 剂量 结果 气泡产生情况 点燃的卫生香 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 蒸馏水 FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴 2滴 对照组 实验组 2滴 H2O2在H2O2酶中的分解速率比在FeCl3中快吗? H2O2在H2O2酶中的分解速率比在FeCl3中快 H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 FeCl3 肝脏研磨液 1 3 4 2ml H2O2 2滴蒸馏水 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 步骤 试管编号 1 2 3 一 H2O2 浓度 剂量 二 处理方式 剂量 结果 气泡产生情况 点燃的卫生香 较少 较多 大量 不复燃 复燃 明显火焰 酶的特性一:高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴 2滴 对照组 实验组 蒸馏水 2滴 反应物: 常态 活跃状态 反应过程 能量 反应物 常态 活化能 生成物 活跃状态 为什么酶有高效性? 能量(KJ·mol-1) 反应过程 有酶催化 常态 FeCl3催化 酶降低的活化能 FeCl3降低的活化能 H2O2 在常态、 FeCl3 、酶3种条件下分解的能量变化曲线 酶高效性的实质: 降低生化反应的活化能 酶高效性的意义: 保证细胞中生化反应快速进行 【成 分】 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。 【药理作用】 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶,胰蛋白酶,胰脂肪酶能使脂肪分解为 甘油及脂肪酸,胰淀粉酶能使淀粉转化为糖,胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨;胃 蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨。二者合用,可促进消化,增进食欲。 【适用病症】用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 【用法用量】口服。一次2-3片,一日3次。如未见效,剂量可加倍。 【注意事项】 1.对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。 2.本品不宜与过热的水一起服用,不宜与酸性或碱性药物同服。 3.服药时不可嚼碎,以免药粉残留在口腔内,消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。 4.当本品性状发生改变时禁用。 5.请将此药品放在儿童不能接触的地方,儿童用量请咨询医师或药师。 【药品性状】本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶,外层为胃蛋白酶。 虽然酶的含量少,但为何种类多? 对照组 实验组 实验方案 1 2 3 实验现象 实验结论 1号试管加入2mL蔗糖溶液 2号试管加入2mL淀粉溶液 分别加入新鲜淀粉酶溶液2mL,振荡均匀,放在37℃左右的水浴中保温5min 分别加入1mL斐林试剂,振荡均匀,放在50-65℃左右的水浴中加热2