7.3.1 乙醇 课件-2021-2022学年下学期人教版（2019）高中化学必修第二册

第七章 有机化合物 人教版（2019）高中化学必修第二册 第三节 乙醇和乙酸 第1课时 【教学目标】 1．根据乙醇的组成与结构，理解乙醇的性质及应用，培养“宏观辨识与微观探析”的核心素养。 2．了解烃的衍生物和官能团的概念，培养“宏观辨识与证据推理”的核心素养。 《本草纲目》——“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露。” 一、乙醇 溶剂 消毒剂(75%的乙醇溶液) 燃料 化工原料 环节一：物理性质 1．无色、透明、有特殊香味的液体；乙醇俗称酒精； 2．沸点78℃； 3．易挥发； 4．密度比水小； 5．能跟水以任意比互溶； 6．能溶解多种无机物和有机物。 无水乙醇 99.5%以上（质量分数） 工业酒精 96%以上（质量分数） 啤酒含酒精：3% - 5% 葡萄酒含酒精：6% - 20% 黄酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 60% 饮用酒 医用酒精 75%（体积分数） 环节二：组成和结构探究 乙醇是一种常见的有机化合物， 可以用燃烧法确定其组成。 乙醇由C、H、O三种元素组成 1、乙醇的组成 确定有机物分子式的一般步骤： 确定元素组成→确定最简式→确定分子式 乙醇的分子式是C2H6O，请同学们结合有机物成键规律，试写乙醇的结构式。 2、乙醇的结构 思考交流 那具体是哪一种结构呢？ 微型核磁共振仪 乙醇的核磁共振氢谱图 概念辨析 请同学们和我一起来进行概念辨析。 这是羟基与氢氧根的差异: 首先，它们的电子式不同，羟基中的氧原子周围有7个电子，氢氧根中的氧原子周围有8个电子。 其次，羟基是电中性的，氢氧根是负电性的原子团。 从存在方式来看，羟基不能独立存在，它可以和烃失去1个氢原子后所剩的部分结合。氢氧根能够独立存在。 稳定性方面，羟基不稳定，容易与其他物质发生化学反应而断键，氢氧根相对较稳定。 环节三：证据推理 乙醇的化学性质 C—C—O—H H H H H H 官能团——羟基（－OH） ① ② ④ ③ 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼