第7章 第3节 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类（Word教参）-【状元桥·优质课堂】2021-2022学年新教材高中化学必修第二册（人教版2019）

第2课时　乙酸　官能团与有机化合物的分类 [课标要点] 1.认识乙酸的结构及其主要性质与应用(宏观辨识与微观探析)。2.掌握酯化反应的原理和实质，了解其实验操作(科学探究与创新意识)。3.结合典型实例认识官能团与有机物性质的关系，了解官能团之间的转化和物质类别的关系(宏观辨识与微观探析)。 要点一　　乙酸 1．乙酸的组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 __C2H4O2__ __CH3COOH__ 羧基( 或　COOH　) 2.乙酸的性质 (1)物理性质 俗称 颜色 气味 状态 熔点 沸点 溶解性 醋酸(或冰 醋酸) __无色__ __有强烈刺激性__ __液体__ 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙醇 (2)化学性质 ①弱酸性 乙酸是一种重要的__有机酸__，具有__酸性__。 ②酯化反应 实验操作 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上层有__无色透明的油状液体__生成，且能闻到__香味__ 化学方程式 　CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O　 概念 酸与__醇__反应生成__酯__和__水__的反应叫做酯化反应 特点 a.为了提高酯化反应的速率，一般需要__加热__，并加入__浓硫酸__等催化剂；b.反应是__可逆反应__，乙酸乙酯会与水发生__水解反应__生成酸和醇 要点二　　酯 要点三　　官能团与有机化合物的分类 官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有__相似__之处。 根据有机物分子中所含官能团的不同，对有机化合物进行分类，写出官能团名称或结构简式。 判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸。(　　) (2)在酯化反应中，只要乙醇过量，可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯。(　　) (3)酯化反应实验中，加入的碎瓷片为反应的催化剂。(　　) (4)乙醇和乙酸分子中都含有O—H共价键，故两者水溶液都呈酸性。(　　) (5)乙酸分子中也含有C—H共价键和O—H共价键，故乙酸也可以和氧气发生催化氧化反应。(　　) (6)含有碳碳双键的有机物属于烯烃。(　　) (7)芳香烃的官能团为苯环。(　　) (8)乙醇和乙酸分子中都含有羟基，故它们属于同一类物质。(　　) (9)分子中含有COO的有机物属于酯类。(　　) 答案 (1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)×　(6)× (7)×　(8)×　(9)× (1)乙酸分子中只有—COOH中的氢原子可以电离，为一元酸。 (2)乙酸和乙醇的酯化反应为可逆反应，乙酸不能完全反应生成乙酸乙酯。 (3)酯化反应实验中，碎瓷片的加入是为了防止产生暴沸现象，不是反应的催化剂。 (4)乙醇分子中所含官能团为羟基(—OH)，乙酸分子中所含官能团为羧基()，它们不属于同类。羧基中的氢原子可以发生电离，羟基中的氢原子不能发生电离，故乙醇呈中性，乙酸呈酸性。 (5)乙醇发生催化氧化的原理为O—H键断裂及和羟基相连的碳原子上的C—H键断裂，而乙酸的结构为，和—OH相连的为，故不能发生催化氧化。 (6)含有碳碳双键的烃才属于烯烃，分子中只有碳和氢两种元素。 (7)芳香烃分子中不含官能团，苯环不是官能团。 (8)羧酸分子中含有，也存在结构，但不属于酯类，酯类分子中所含官能团为。) 考点一　　乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 1．在生活中，可以用食醋消除水壶中的水垢(主要成分为碳酸钙)，利用乙酸什么性质？写出相应的化学反应方程式。 答案 利用乙酸的酸性，且酸性：乙酸＞碳酸。2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。 1．乙酸在化学变化中的断键规律 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ①键断裂：显示酸性。 ②键断裂：发生酯化反应。 2．乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 电离程度 部分电离 微弱电离 不电离 部分电离 与羟基直接相连的原子或原子团 —H C2H5— 遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 — 不反应 反应 羟基氢的活泼性强弱 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH 【例题1】 下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．乙醇和乙酸在标准状况下均为无色液体 C．乙醇和乙酸都能与金属钠发生反应放出氢气 D．利用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸 答案　B 解析　常用调味品料酒、食醋的主要成分