第十二单元 化学与生活-2022中考【优化探究】初中总复习历化学（全国通用）

第十二单元　化学与生活 授课提示:对应学生用书第１０９页 一、人类重要的营养物质 １．六大基本营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机 盐、水. ２．各营养素的主要功能及食物来源 营养素 主要功能 食物来源 蛋白质 构成细胞的基本物质, 是机 体 生 长 及 修 补 受 损组织的主要原料 肉、蛋 清、牛 奶、 植物(如花生、大 豆的种子) 糖类 生命 活 动 的 主 要 供 能 物质(６０％~７０％) 米、麦、玉 米、马 铃 薯、甘 蔗、甜 菜等 油脂 储存能量,是维持生命 活动的备用能源 植物 油 脂 (油)、 动物油脂(脂肪) 维生素 调节新陈代谢,预防疾 病、维持身体健康.缺 乏维生素 C 会得坏血 病,缺乏维生素 A 会导 致夜盲症 水果、蔬菜等 无机盐 维持机体的酸碱平衡 水 调节 体 温、溶 解 食 物、 排泄废物 [特别提醒]　(１)蛋白质、油脂、糖类和维生素属于有 机物,且蛋白质、油脂、糖类能提供能量. (２)肥胖是因为人体摄入过多的油脂. (３)为保证人体健康,在平时饮食中应注意营养物质 要全面、均衡和适量地摄取. 二、化学元素与人体健康 １．人体的元素组成 (１)常量元素:人体中含量超过０．０１％的元素,如氧、 碳、氢、氮、钙等１１种. (２)微量元素:含量低于０．０１％的元素,如铁、锌、硒、 碘等. ２．化学元素与人体健康的关系 元 素 对人体 的作用 缺乏时对人 体健康的影响 获取途径 钙 帮助构成骨骼 和 牙 齿,对 凝 血、神 经 及 肌 肉的功能有重 要作用 导 致 儿 童 发 育 不良和佝偻病, 老 年 人 缺 钙 会 导致骨质疏松 奶、奶制品、 豆 类、 虾 皮等 续表 元 素 对人体 的作用 缺乏时对人 体健康的影响 获取途径 铁 是血红蛋白的 成 分,能 帮 助 运输氧气 会引起贫血 肝 脏、 瘦 肉、蛋、鱼、 豆 类、 芹 菜等 锌 影响人体发育 会 引 起 食 欲 不 振、生 长 迟 缓、 发育不良 海产品、瘦 肉、肝 脏、 奶 类、 豆 类、小米等 硒 有 防 癌、抗 癌 的作用 可 能 引 起 表 皮 角质化和癌症 富硒食物 碘 是甲状腺激素 的重要成分 会 引 起 甲 状 腺 肿大,幼儿缺乏 会 影 响 生 长 发 育,造 成 思 维 迟钝 加 碘 食 盐、 海 带、 紫 菜等 氟 能防治龋齿 缺 乏 易 产 生 龋齿 含氟牙膏 三、有损人体健康的一些物质 １．对 人 体 有 害 的 元 素:汞 (Hg)、铅 (Pb)、镉 (Cd)、 铬(Cr)、砷(As)等. ２．对人体有害的一些物质 物质 危害 生活中常见事例 CO 剧毒,与血红蛋白结 合使机体缺氧 煤气 中 毒、碳 的 不 完全 燃 烧、香 烟 的 烟气 黄曲霉 毒素 损害人体肝脏,诱发 癌变 霉变 大 米、花 生 等 食物、地沟油 甲醛 使蛋白质变性 用甲醛浸泡水产品 亚硝 酸钠 剧毒,使人体致癌 代 替 食 盐 腌 制 肉 制品 甲醇 使人双目失明 用工业酒精配制饮 用酒 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 —２５１— ■■ 第十二单元　化学与生活 续表 物质 危害 生活中常见事例 瘦肉精 引起心率加速、代谢 紊乱、血压降低 用含瘦肉精的饲料 喂养生猪 重金 属盐 导致蛋白质变性 含镉大米 四、有机合成材料 １．有机化合物 (１)定义:一般指含有碳元素的化合物,如甲烷、乙醇、 葡萄糖等,简称有机物. (２)分类. ①有机小分子化合物:相对分子质量较小的有机物, 如乙醇、葡萄糖等. ②有机高分子化合物:相对分子质量比较大,从几万 到几十万,甚至高达几百万或更高的有机物,如淀粉、 蛋白质等. [思考]　含有碳元素的化合物一定属于有机物吗? 提示:不一定.少数含碳的化合物,如 CO、CO２、碳酸 盐等具 有 无 机 化 合 物 的 特 点,把 它 们 看 作 无 机 化 合物. ２．有机高分子材料 (１)概念:用有机高分子化合物制成的材料. (２)分类 天然有机高分子材料 棉花 羊毛 天然橡胶 { 合成有机高分子材料 塑料 合成纤维 合成橡胶 { ì î í ï ï ïï ï ï ï ３．天然纤维和合成纤维 (１)优缺点比较. 天然纤维较合成纤维具有良好的吸水性与透水性,但 是合成纤维具有强度高、弹性好、耐化学腐蚀等特点. (２)鉴别. ①物理方法:用力拉,易断的为天然纤维,不易拉断的 为合成纤维. ②化学方法:点燃,产生烧焦羽毛气味(动物纤维)或 烧纸气味(植物纤维)、不易起球、灰烬用手可捏碎的 为天然纤维,如羊毛.无烧焦羽毛气味(或烧纸气 味)、易起球、灰烬用手捏不