1.2.1 微生物的培养技术及应用（课件）-【备课精选】2021-2022学年高二生物下学期同步优质资源（人教版2019选择性必修3）

第1章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 一、微生物的基本培养技术 什么是培养基？如何配制？ 什么是无菌技术？ 本节聚焦 1 2 3 怎样进行酵母菌的纯培养？ ♣微生物概述 微生物的概念： _________________________的统称。 包括_______________________________等。 本章中提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。 难以用肉眼观察的微小生物 细菌、真菌、病毒及一些原生生物 禽流感病毒 SARS病毒 大型真菌 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 酸奶 从社会中来 _____________，_______________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 防止杂菌污染 获得纯净的微生物培养物 ♣实验室培养微生物条件 1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 ——培养基的配制 2）确保其它微生物无法混入 ——无菌技术 高压蒸汽灭菌 固体培养基 3）将需要的微生物分离出来 ——微生物的纯培养 微生物在其表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。 培养基的配制 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 01 1.培养基概念： 2.培养基作用： 3.培养基类型： 固体培养基 液体培养基 半固体培养基 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 分类鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 天然培养基 合