课时作业(4) 发酵工程及其应用(Word练习)-【优化指导】2021-2022学年新教材高中生物选择性必修3 生物技术与工程(人教版2019)

课时作业(4)　发酵工程及其应用 [对应学生用书P103] 一、单项选择题 1．下列对发酵工程内容的叙述，正确的是(　　 ) A．单细胞蛋白就是从人工培养的微生物菌体中提取的蛋白质 B．用诱变育种、细胞工程、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养 C．根据工程菌所需的营养精确地配制出合成培养基并进行严格地灭菌处理 D．人工控制微生物代谢的唯一措施是控制生产过程中的各种条件 B　[单细胞蛋白就是人工培养的微生物菌体，A错误；用诱变育种、细胞工程、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养，B正确；根据工程菌所需的营养精确地配制出天然培养基并进行严格地灭菌处理，C错误；人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物遗传特性、控制生产过程中的各种条件等，D错误。] 2．下列关于温度对发酵过程的影响的叙述，不正确的是(　　 ) A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B．温度不影响生物合成的途径 C．温度能影响菌种对营养物质的吸收 D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同 B　[发酵过程需要适宜的温度，如果温度过高，酶很快失活，菌体衰老，发酵周期就会缩短，产量也会降低，A正确；温度能影响生物合成的途径，这是因为生物合成过程需要酶，酶的活性受温度影响，B错误；菌种通过主动运输或胞吞吸收营养物质时，需要呼吸作用提供能量，呼吸作用受温度影响，C正确；菌体生长和产物合成需以体内旺盛的代谢作为基础，而用于生长繁殖和代谢物生成的酶不同，因此所需的最适宜的温度也不一定相同，D正确。] 3．如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是(　　 ) A．蒸馏　　　　　　　 B．过滤 C．萃取 D．离子交换 B　[根据分析可知，如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法，故选B。] 4．发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括(　　) A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C．利用高温高压消灭不需要的杂菌 D．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 C　[根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基，属于选择培养，可以富集纯化目的微生物，A正确；根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子也属于选择培养，可以富集纯化目的微生物，B正确；高温高压处理的时候杀菌是没有选择性的，高温高压不仅消灭杂菌，同时也消灭了所需要的优良微生物，C错误；根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素属于选择培养，可以富集纯化目的微生物，D正确。] 5．培养过程中不希望培养液pH发生变化时，应该(　　 ) A．加酸 B．加碱 C．加缓冲液 D．加无机盐 C　[根据以上分析可知，缓冲液具有维持培养液pH值相对稳定的作用，因此维持培养液中pH恒定的方法是添加缓冲液。综上所述，C正确，A、B、D错误。] 6．发酵过程的灭菌范围不包括(　　 ) A．操作人员 B．培养基 C．发酵设备 D．发酵工程提供的空气 A　[根据以上分析可知，发酵过程需要对发酵设备、发酵原料、培养基以及需要的通入的气体等需要灭菌处理，而对操作人员的衣着和手可用体积分数为75%的酒精进行消毒。综上所述，A符合题意。] 7．下列关于发酵过程的叙述中，不正确的是(　　 ) A．对培养基灭菌是发酵生产中的一个很重要的环节 B．随时检测影响发酵过程的各种环境条件，并予以控制，才能保证发酵的正常进行 C．在发酵过程中，要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件，否则会影响菌种代谢物的形成 D．发酵产品的分离方法是相同的 D　[发酵过程中一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降，因此对培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌，A正确；发酵过程中，由于微生物代谢过程中产生热量和代谢产物的积累，发酵环境不断变化，需随时检测影响发酵过程的各种环境条件，并予以控制，保证发酵的正常进行，B正确；环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，还会影响微生物代谢物的形成，需随时检测影响发酵过程的各种环境条件(温度、pH、溶氧、通气量与转速等)并予以控制，C正确；不同的发酵产品其分离方法各不相同，如果发酵的产品是微生物本身，在发酵之后采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥，而如果发酵产品是代谢物则需通过蒸馏、萃取或离子交换等措施来提取、分离和纯化，D错误。] 8．生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素基因以后，重新置入大肠杆菌的细胞内，然后用这种带有生长激素基因的大肠杆菌进行发酵。处理过程在发酵中属于(　　 ) A．菌种选育 B．扩大培养 C．接种 D．诱变育种 A　[题干信息“生物学家将大肠杆