1.2 微生物的培养技术（第一课时）-【名校同步】2021-2022学年高二生物精品课件（人教版2019选择性必修3）

你知道微生物是什么吗？ 微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。 第1章第2节 微生物的基本培养技术（第一课时） Copyright © 2022 liqionghua 版权申明：本课件为著作人原创作品，未经著作人授权不得擅自抄袭转载摘编或用于商业用途 小沫高中生物课堂 从社会中来 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 目录 Contents 1 培养基的配制 2 无菌技术 3 微生物的纯培养 培养基的配制 1 【资料1】 培养基的配制 1 【资料2】 100g马铃薯中含有：水80g 蛋白质2g 碳水化合物16g 维生素 无机盐 培养基的配制 1 【资料3】 培养基的配制 1 【任务一】 结合提供的资料和教材中“表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成”，分析培养微生物的培养基的种类和营养构成。 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000mL 水 培养基的配制 1 1.1培养基 (1)概念：人们按照微生物对____________的不同需求，配制出供其生长繁殖的____________。 营养物质 营养基质 培养基的配制 1 (2)基本成分： 碳源、氮源、水、无机盐 ①碳源 无机碳源： 有机碳源： CO2、CO32-、HCO3- 牛肉膏、蛋白胨、葡萄糖、石油等 自养 异养 ②氮源 无机氮源： 有机氮源： NH4＋、NO3-、硝酸盐、铵盐 牛肉膏、蛋白胨、尿素等 ③水 ④无机盐 ⑤其他要求： PH、O2、特殊物质 （生长因子、氨基酸、维生素、碱基等） 培养基的配制 1 琼脂的作用 （3）培养基的种类 按培养基的物理性质分 液体培养基 固体培养基 加凝固剂 （如琼脂） 图1-6 盛有液体培养基的锥形瓶和长有酵母菌菌落的固体培养基 2 无菌技术 【任务二】 结合教材中有关无菌技术的内容，说出消毒和灭菌的原理、主要方法和所需要的设备，比较两者对微生物作用效果的差异。 比较项目 理化性质的作用强度 能否杀死所有微生物 能否杀死芽孢和孢子 消毒 灭菌 较为温和 比较强烈 能 能 否 否 2 无菌技术 类型 条件 结果 常用方法 应用范围 消 毒 灭 菌 1.2无菌技术：消毒和灭菌的比较 仅杀死物体表面或内部的部分微生物 较为温和的物理或化学方法 强烈的理化因素 杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 煮沸消毒法 巴氏消毒法 化学药剂消毒法 紫外线消毒法 灼烧灭菌法 干热灭菌法 （高压蒸汽灭菌法） 日常用品 不耐高温的液体 酒精——双手 氯气——水源 接种室（箱） 超净工作台 接种工具 玻璃器皿、金属工具 培养基、容器 湿热灭菌 2 无菌技术 ②干热灭菌： 160-170℃ 加热1-2h。 ③高压蒸气灭菌： 100kPa、121℃ 15-30min。 ①灼烧灭菌 2 无菌技术 无菌技术的方法、类型和对象[连一连] 练习与应用 一、单选题 1．下表为培养酵母菌所用培养基中的部分成分，其中主要提供氮源的是（ ） A．琼脂 B．黄豆粉 C．葡萄糖 D．黄豆粉和琼脂 B 2．如果大肠杆菌培养基里不添加琼脂，大肠杆菌的生长情况是（ ） A．正常生长 B．无法存活 C．少数能存活 D．无法判断 练习与应用 A 3．下列对灭菌和消毒的理解不正确的是（ ） A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒是指杀死物体表面或内部的部分微生物 C．消毒和灭菌都是采用物理方法杀灭微生物 D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等 练习与应用 C 练习与应用 4．如图显示的是微生物实验过程中的一个操作，则在此操作中（ ） A．酒精灯用于熔化培养基 B．培养基倒入培养皿后需再灭菌 C．培养皿和培养基均已灭菌 D．培养皿和三角烧瓶无需与酒精灯火焰有接触 C 练习与应用 5．“掌心对掌心，手心压手背，十指交叉摩，手握关节搓，拇指围轴转，指尖掌心揉，手腕别放过。”七步洗手法可以清除