大题04 选修一名校试题精编-备战2022年高考生物之【考前抓大题】（浙江专用）

浙江省2022年高三选修一大题专项突破 (1-2101五湖联盟)(一)高浓度的铉盐对海水养殖中的对虾有一定的毒害作用，是制约其大规模养殖的环境因素之一，具有高降解能力的硝化细菌可有效净化水体中铉盐，降低对虾的死亡率，科研人员拟从当地对虾养殖池塘中筛选出对铉盐降解率高且稳定的硝化细菌菌株，操作流程如下图1，请回答下列问题： (1)为了筛选出硝化细菌，在配制选择培养基时，需要以________为唯一氮源。 (2)已知硝化细菌是好氧性细菌，扩大培养时需要振荡的目的是增加硝化细菌与.________、________________的充分接触。 (3)纯化菌种时，按照图1中所示的接种方法外，接种环需要灼烧________次，此外还可釆用________法接种。两种方法的原理相似，都是使聚集的菌种分散开，最后在平板上形成_______。为了防止杂菌污染，接种工具需要严格灭菌，并需要在超净工作台上________旁进行操作。 (4)将等量的三种候选菌甲、乙、丙分别接入铉盐浓度为40mg・L"的模拟养殖污水中，在适宜条件下培养一段时间后，结果如图2。据图分析，应选择候选菌________(填甲、乙或丙)作为菌种进行后续培养。 【答案详解】 （1） 硝化细菌是一类能降解铵盐的自养型细菌，为了筛选出硝化细菌，在配制选择培养基时，需要以铵盐为唯一氮源。 （2） 硝化细菌是好氧性细菌，扩大培养时一般需振荡，振荡的目的是：增加培养液中溶氧量，并有利于硝化细菌与营养物质接触。 （3） 根据图1可知，该纯化硝化细菌的接种方法是平板划线法，平板划线时，每次划线前都要进行灼烧，最后一次划线结束也要进行灼烧，平板上共有5个划线区域，因此共需要6次的灼烧处理。纯化菌种除了平板划线发以外，还可以用稀释涂布平板法。两种方法的原理相似，都是使聚集的菌种分散开，最后在平板上形成单个菌落。为了防止杂菌污染，接种工具需要严格灭菌，并需要在超净工作台上酒精灯火焰旁操作，以防止空气中的杂菌污染。 (4)分析图2可知，培养乙菌株后铵盐浓度最低，说明乙菌株降解铵盐的能力最强，适宜作为菌种进行后续培养。 故答案为：(1)铵盐(2)营养物质溶解氧(3)6稀释涂布平板单个菌落酒精灯(4)乙 (2-2102七彩阳光)作为“浆果之王”的蓝莓，营养价值丰富，鉴于其保鲜难度和成本，目前世界各国仍以加工为主，其加工途径十分广泛。下图是蓝莓醋发酵工艺流程图： (1)蓝莓汁的榨取过程中，为了提高出汁率，通常加入物质①，其化学本质____________。 (2)蓝莓酒发酵前，可用海藻酸钠作为介质通过_____________法固定酵母细胞用于酒精发酵。固定前，需对干酵母进行活化，当_____________，意味着活化完毕。当酒精发酵结束后，用细口瓶对果酒进行后续贮藏，此时为了防止醋杆菌污染，加入瓶中“酒液”的量应为_____________(A.注满B.2/3C.1/3D.无特殊要求)，以保证果酒的品质。 (3)蓝莓醋发酵前，菌种先在液体培养基中培养，其培养基由蛋白腺、酵母提取物和甘露醇组成，其中甘露醇的主要作用是_____________________。影响蓝莓醋风味的主要因素，除了温度、pH、氧气等环境因素外，还有_____(答出2点即可)。 (4)醋酸发酵后，需常温放置一段时间，使醋酸和_____________进行酯化反应，从而形成特殊香味。 【答案详解】 (1)果胶酶可以分解果胶从而提高出汁率，添加①为果胶酶，其化学本质是蛋白质。 (2)酵母细胞较大，常用包埋法固定。对干酵母进行活化时，当出现气泡表示活化完毕。对果酒进行后续贮藏，为了防止醋杆菌污染，加入瓶中“酒液”的量应注满，因为醋杆菌为需氧型。 (3)醋杆菌培养时的培养基中甘露醇的主要作用是作为碳源。影响蓝莓醋风味 的主要因素除了温度、pH、氧气等环境因素外，还有蓝莓品种、醋杆菌菌种等。 (4)乙酸发酵后，需常温放置一段时间，使醋酸和醇类进行酯化反应，从而形成特殊香味。 故答案为：(1)蛋白质(2)包埋出现气泡A(3)作为碳源蓝莓品种、醋杆菌菌种等(4)醇类 (3-2102浙江十校)回答与微生物培养及应用有关的问题： 研究小组调查某受污染水域水质，利用“滤膜法”对水样进行大肠杆菌活菌数目的测定。 (1)对培养基高压蒸汽灭菌时，压力为Ikg/cm2而温度未到达121℃的原因是_____________。接种前，随机取若干灭菌后的空白平板培养的目的是_______。 (2)大肠杆菌的异化作用类型是________________。图乙中滤膜的孔径应(填“大于”“小于”或于”)大肠杆菌。若将滤膜转移到伊红-美蓝培养基上培养一段时间，然后统计黑色的菌落数目，就可估算出单位体积样品中大肠杆菌的数目，但这样得到的统计值往往要比实际值低，原因是_